| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 282 |
|
|
Agnolotti med trøffelsauce |
|
| 34 |
|
|
AI dente |
|
| 38 |
|
|
Allgäuer Bergkäse |
|
| 90 |
|
|
Allgäuer Emmentaler |
|
| 90 |
|
|
Allgäuer Kässpatzen |
|
| 90 |
|
|
Allgäuer Spätzle |
|
| 256 |
|
|
And med æggenudler og bambusskud |
|
| 252 |
|
|
Anderagout med pasta |
|
| 120 |
|
|
Artiskokker med fettucine |
|
| 104 |
|
|
Artiskokker og bucatini med tomatsauce |
|
| 38 |
|
|
Asiago Vecchio |
|
| 54, 190, 192, 212, 250, 256, 258 |
|
|
Asiatiske æggenudler |
|
| 174 |
|
|
Asparges og krydderurtepasta med striped bass |
|
| 354 |
|
|
Auberginegratin med spaghetti |
|
| 150 |
|
|
Bavette med middelhavskrebs |
|
| 302 |
|
|
Béchamelsauce til canelones |
|
| 320 |
|
|
Béchamelsauce til lasagne |
|
| 324 |
|
|
Béchamelsauce til polentaret |
|
| 90 |
|
|
Bergkäse |
|
| 370 |
|
|
Birkes og æblekompot til kartoffelnudler |
|
| 176 |
|
|
BIæksprutte (calmar) og penne |
|
| 268 |
|
|
Boghvede-Tascherln |
|
| 320 |
|
|
Bolognese kødsauce til lasagne |
|
| 200 |
|
|
Bolognesesauce med tagliatelle |
|
| 48 |
|
|
Bouillon af kød med tortellini |
|
| 11 |
|
|
Bucatini |
|
| 104 |
|
|
Bucatini ai carciofi |
|
| 152 |
|
|
Bucatini med kaperssauce |
|
| 94 |
|
|
Båndnudler med svampe |
|
| 180 |
|
|
Båndpasta med farseret hummer |
|
| 302 |
|
|
Canelones a la catalana |
|
| 14, 17, 22, 302 |
|
|
Cannelloni |
|
| 296 |
|
|
Cannelloni med aspargesfyld |
|
| 266 |
|
|
Cannelloni med svampefyld |
|
| 270 |
|
|
Cannelloni med svinekød, lever, svampe og spinat |
|
| 314 |
|
|
Cannelloni med tofu og grønsager |
|
| 25 |
|
|
Cantonnudler |
|
| 10, 154, 298, 348 |
|
|
Capellini |
|
| 158, 182 |
|
|
Capellini, fideos |
|
| 64 |
|
|
Carrypasta |
|
| 98 |
|
|
Chilinudler med courgetter |
|
| 114 |
|
|
Choisum og sobanudler |
|
| 376 |
|
|
Chokolade-hasselnøddeblanding i pastagratin |
|
| 364 |
|
|
Chokoladepasta |
|
| 366 |
|
|
Chokoladeravioli med syltede kirsebær |
|
| 88 |
|
|
Comté |
|
| 15, 19, 23, 252 |
|
|
Conchiglie |
|
| 116 |
|
|
Corn pasta med grønsagssugo |
|
| 304, 324, 340 |
|
|
Cornpasta |
|
| 348 |
|
|
Courgetter i pastagratin |
|
| 310 |
|
|
Dim sum med svampefyld |
|
| 17, 19, 210 |
|
|
Ditali |
|
| 240 |
|
|
Dueragout med courgetter og pasta |
|
| 9 |
|
|
Durumhvede |
|
| 224 |
|
|
Dyreragout med gnocchi |
|
| 39 |
|
|
Emmentaler-ost |
|
| 180 |
|
|
Farseret hummer med båndpasta |
|
| 50 |
|
|
Farseret tortelloni med fasan i vildtconsommé |
|
| 234 |
|
|
Fasanragout med fazzoletti |
|
| 174 |
|
|
Fazzoletti |
|
| 202 |
|
|
Fazzoletti med salvie og fyld af kalvebrissel |
|
| 13, 20, 22 |
|
|
Fettucine |
|
| 120 |
|
|
Fettucine med artiskokker |
|
| 84 |
|
|
Fettucine med hvide trøfler |
|
| 182 |
|
|
Fideos con salsa verde |
|
| 158 |
|
|
Fideuà de mariscos |
|
| 39 |
|
|
Filata-ost |
|
| 158 |
|
|
Fisk og skaldyr med fideos |
|
| 66 |
|
|
Fisk og svinekød i nudelsuppe |
|
| 142 |
|
|
Fisk, pesto og pasta |
|
| 164 |
|
|
Flodkrebs med sort pasta |
|
| 40 |
|
|
Formaggini |
|
| 29 |
|
|
Fuldkornspasta |
|
| 29 |
|
|
Fuldkornspastadej |
|
| 32 |
|
|
Fusillipasta |
|
| 300 |
|
|
Fyldt pasta gratineret med ostesauce |
|
| 366 |
|
|
Ganache-creme til chokoladeravioli med syltede kirsebær |
|
| 146 |
|
|
Gimelli med sardiner |
|
| 78 |
|
|
gnocchetti som hos Don Alfonso |
|
| 344 |
|
|
Gnocchettigratin |
|
| 18, 228, 346 |
|
|
Gnocchi |
|
| 340 |
|
|
Gnocchi alle romana |
|
| 332 |
|
|
Gnocchi i tomatsauce |
|
| 18, 344 |
|
|
gnochetti |
|
| 36 |
|
|
Gouda |
|
| 38 |
|
|
Grana Padano |
|
| 37 |
|
|
Grana Trentino |
|
| 348 |
|
|
Gratin af pasta med nye courgetter |
|
| 336 |
|
|
gratin af pasta og sardiner |
|
| 324 |
|
|
gratin af vildsvineragout |
|
| 346 |
|
|
gratinerede gnocchi med to slags ost |
|
| 330 |
|
|
gratineret grønsagspasta |
|
| 350 |
|
|
Gratineret makaroni med gedeost |
|
| 326 |
|
|
Gratineret spinatmakaroni |
|
| 38 |
|
|
Gruyere |
|
| 28 |
|
|
Grøn pastadej |
|
| 206 |
|
|
Grøn tagliatelle med skinkesauce |
|
| 322 |
|
|
Grønsagsfyld til lasagne |
|
| 338 |
|
|
Grønsagsgratin med makaroni |
|
| 336 |
|
|
grønsagssauce til gratin med pasta og sardiner |
|
| 306 |
|
|
Gåselever med champignon-pierogi |
|
| 246 |
|
|
Hanekylling med taglierini og sommertrøfler |
|
| 222 |
|
|
Hareragout med pasta |
|
| 228 |
|
|
Hareragout med spinatbrødboller |
|
| 86 |
|
|
Hjemmelavet pasta med trøfler |
|
| 72 |
|
|
Hokkien nudelsuppe |
|
| 39 |
|
|
Hot cheese |
|
| 258 |
|
|
Hønsebouillon med nudler og andelever |
|
| 70 |
|
|
Hønsekødsgryde med nudler |
|
| 52 |
|
|
Hønsekødssuppe med pasta og små pølser |
|
| 38 |
|
|
Idiazabal |
|
| 302 |
|
|
Indmad i pastaruller |
|
| 58 |
|
|
Japansk nudelgryde |
|
| 24, 58, 178 |
|
|
Japanske hvedenudler |
|
| 288 |
|
|
Kalvekød i ravioli og med asparges |
|
| 298 |
|
|
Kanin og pasta i små pakker |
|
| 236 |
|
|
Kaninfyld med tortelli |
|
| 25, 68, 72, 136, 196, 216, 248 |
|
|
Kantonnudler |
|
| 18, 78, 332, 344 |
|
|
Kartoffelnudler |
|
| 370 |
|
|
Kartoffelnudler med birkes og æblekompot |
|
| 374 |
|
|
Kartoffelnudler med hasselnødder |
|
| 96 |
|
|
Kartoffelnudler med rørhatte |
|
| 346 |
|
|
Kartoffelnudler, gratinerede med to slags ost |
|
| 25, 72 |
|
|
Kinesiske hvedenudler, mee |
|
| 56, 70, 254 |
|
|
Kinesiske æggenudler |
|
| 366 |
|
|
Kirsebær, syltede med chokoladeravioli |
|
| 340 |
|
|
Kryddersmør til gnocchi alle romana |
|
| 32, 106 |
|
|
Krydderurtepasta |
|
| 40 |
|
|
Kvark |
|
| 242 |
|
|
Kylling med pasta |
|
| 358 |
|
|
Kyllingegratin med pasta |
|
| 244 |
|
|
Kyllingeragout med bucatini |
|
| 216 |
|
|
Kød og store rejer med nudler og tofu |
|
| 204 |
|
|
Kødboller med båndpasta |
|
| 48 |
|
|
Kødbouillon med tortellini i |
|
| 324 |
|
|
Kødtomatsauce til polentaret |
|
| 308 |
|
|
Kålsalat og Pelmeni med svampefyld |
|
| 316 |
|
|
Lakseroulader |
|
| 304 |
|
|
Lammefyld til manti |
|
| 356 |
|
|
Lammekød-auberginefyld til pastagratin |
|
| 354 |
|
|
Lammekødsfyld i auberginegratin med spaghetti |
|
| 344 |
|
|
Lammeragout til gnocchettigratin |
|
| 13, 21, 22 |
|
|
Lasagne |
|
| 322 |
|
|
Lasagne med bladbede og glaskål |
|
| 320 |
|
|
Lasagne som i Bologna |
|
| 13, 358 |
|
|
Lasagnette |
|
| 90 |
|
|
Limburger |
|
| 188 |
|
|
Luftige risnudler med pak-choi |
|
| 106 |
|
|
Lun tomatsalat mellem pastaplader |
|
| 32 |
|
|
Ma tagliatipasta |
|
| 180 |
|
|
Maine lobster farseret med båndpasta |
|
| 12, 19, 21,105, 326, 334, 356 |
|
|
Makaroni |
|
| 338 |
|
|
Makaroni-grønsagsgratin |
|
| 23, 18, 352 |
|
|
Malloreddus sardi |
|
| 38, 204 |
|
|
Manchego |
|
| 304 |
|
|
Manti |
|
| 366 |
|
|
Marcipanfyld til chokoladeravioli med syltede kirsebær |
|
| 40 |
|
|
Mascarpone |
|
| 292 |
|
|
Maultaschen med blodpølse og surkål |
|
| 98 |
|
|
Mennonita |
|
| 17, 300 |
|
|
Millerighe giganti |
|
| 38 |
|
|
Mimo ette Vieille |
|
| 300 |
|
|
Mimolette |
|
| 38 |
|
|
Montasio Vecchio |
|
| 41 |
|
|
Mornaysauce |
|
| 39 |
|
|
Mozarella |
|
| 168 |
|
|
Muslinger og tomater med kartoffelnudler |
|
| 58 |
|
|
Nudelgryde, japansk |
|
| 178 |
|
|
Nudelsalat med kammuslinger |
|
| 60 |
|
|
Nudelsuppe fra Laos |
|
| 66 |
|
|
Nudelsuppe med fisk og svinekød |
|
| 54 |
|
|
Nudelsuppe med kød og skaldyr |
|
| 62 |
|
|
Nudelsuppe med reer |
|
| 70 |
|
|
Nudler i hønsekødsgryde |
|
| 110 |
|
|
Nudler med kål |
|
| 208 |
|
|
Oksekødsragout med pasta |
|
| 56 |
|
|
Oksekødssuppe med nudler og vandkastanjer |
|
| 270 |
|
|
Opretstående cannelloni |
|
| 18, 32 |
|
|
Orecchiette |
|
| 82 |
|
|
Orecchiette med rucola, oliven og Pecorino |
|
| 300 |
|
|
Ostesauce og fyldt pasta |
|
| 330 |
|
|
Ostesauce til gratineret grønsagspasta |
|
| 338 |
|
|
Ostesauce til makaronigrønsagsgratin |
|
| 356 |
|
|
Ostesauce til pastagratin med auberginer og lammekød |
|
| 13,128, 204, 208 |
|
|
Pappardelle |
|
| 37 |
|
|
Parmesan |
|
| 38 |
|
|
Parmigiano Reggiano |
|
| 128 |
|
|
Pasta med citronsauce og asparges |
|
| 336 |
|
|
Pasta med gratinerede sardiner |
|
| 118 |
|
|
Pasta med grønne asparges |
|
| 124 |
|
|
Pasta med grønsager |
|
| 32 |
|
|
Pasta med krydderurter |
|
| 172 |
|
|
Pasta med laks som på den amerikanske østkyst |
|
| 126 |
|
|
Pasta med peberfrugt |
|
| 184 |
|
|
Pasta med rejesmag og rød chilisauce |
|
| 210 |
|
|
Pasta med stærk kødsauce |
|
| 154 |
|
|
Pasta med taskekrabber |
|
| 88 |
|
|
Pasta med to slags ost |
|
| 64 |
|
|
Pastacurry |
|
| 26 |
|
|
Pastadej nr. 1 |
|
| 26 |
|
|
Pastadej nr. 2 |
|
| 29 |
|
|
Pastadej rørhatte |
|
| 29 |
|
|
Pastadej tomat |
|
| 348 |
|
|
Pastagratin med nye courgetter |
|
| 352 |
|
|
Pastagratin med skinke og grønsager |
|
| 360 |
|
|
Pastagratin med tomater og blæksprutter |
|
| 342 |
|
|
Pastagratin, krautfleckern |
|
| 356 |
|
|
Pastagratin, Pastítsio |
|
| 292 |
|
|
Pastalommer med blodpølse og surkål |
|
| 278 |
|
|
Pastalommer med rørhatte |
|
| 308 |
|
|
Pastalommer med svampe |
|
| 282 |
|
|
Pastalommer med trøffelsauce |
|
| 294 |
|
|
Pastalommer med vildt og rørhatte |
|
| 290 |
|
|
Pastalommer, Kärnten |
|
| 304 |
|
|
Pastalommer, manti |
|
| 312 |
|
|
Pastalommer, won-ton |
|
| 334 |
|
|
Pastalåg over vildsvinegratin |
|
| 44 |
|
|
Pastaredskaber |
|
| 302 |
|
|
Pastaruller med fyld af indmad |
|
| 102 |
|
|
Peberfrugt-ansjossauce med tagliatelle |
|
| 132 |
|
|
Peberfrugter og choisum med risnudler |
|
| 248 |
|
|
Peberkylling med nudler |
|
| 37 |
|
|
Pecorino |
|
| 38 |
|
|
Pecorino Canestrato |
|
| 38 |
|
|
Pecorino Romano |
|
| 38, 244 |
|
|
Pecorino Toscano |
|
| 17, 172 |
|
|
Penne Lisce |
|
| 17, 20, 88, 328 |
|
|
Penne rigate |
|
| 17, 162 |
|
|
Pennette |
|
| 11, 336 |
|
|
Perciatellini |
|
| 324 |
|
|
Polenta pasticciata |
|
| 39 |
|
|
Provolone |
|
| 360 |
|
|
Queso anejo |
|
| 232 |
|
|
Ragout af fasan med fazzoleiti |
|
| 246 |
|
|
Ragout af hanekylling med taglierini og sommertrøfler |
|
| 328 |
|
|
Ragout af hare med sprødt pastalåg |
|
| 42 |
|
|
Ragù |
|
| 282, 292, 294 |
|
|
Ravioli |
|
| 274 |
|
|
Ravioli med fyld af lammekød |
|
| 278 |
|
|
Ravioli med fyld af rørhatte |
|
| 284 |
|
|
Ravioli med kalvebrissel |
|
| 290 |
|
|
Ravioli med kartofler |
|
| 372 |
|
|
Ravioli med ragout af søde kirsebær |
|
| 262 |
|
|
Ravioli med salvie |
|
| 272 |
|
|
Ravioli med spinat |
|
| 44 |
|
|
Redskaber til pasta |
|
| 62 |
|
|
Reker i stærk nudelsuppe |
|
| 226 |
|
|
Rensdyrfilet med sprød pastaskorpe |
|
| 62, 64, 66,122,138, 188, 214 |
|
|
Rice vermicelli |
|
| 40 |
|
|
Ricotta de Pecora |
|
| 108 |
|
|
Rigatoni med broccoli |
|
| 60 |
|
|
Risnudler i suppe fra Laos |
|
| 138 |
|
|
Risnudler med bambusgrønsager |
|
| 134 |
|
|
Risnudler og grønsager |
|
| 40 |
|
|
Robiola Osella |
|
| 90 |
|
|
Romadur |
|
| 88 |
|
|
Roquefort |
|
| 368 |
|
|
Røde ravioli med ricotta-amarettifyld |
|
| 254 |
|
|
Røget andebryst med grønsager og nudler |
|
| 162 |
|
|
Røget fisk med pasta |
|
| 172 |
|
|
Røget laks med pasta |
|
| 162 |
|
|
Røget ål med pasta |
|
| 80 |
|
|
Rørhatte med pappardelee (Pappardelle con funghi) |
|
| 29, 76 |
|
|
Rørhattepasta |
|
| 368 |
|
|
Sabayone til røde ravioli med ricotta-amarettifyld |
|
| 316 |
|
|
Safransauce og små lakseroulader |
|
| 122 |
|
|
Salat med auberginer, rejer ig risnudler |
|
| 130 |
|
|
Salat med sobanudler |
|
| 40 |
|
|
Sauce Mornay |
|
| 36, 238 |
|
|
Sbrinz |
|
| 36 |
|
|
Schabziger |
|
| 272 |
|
|
Schlutzkrapfen |
|
| 110 |
|
|
Schupfnudeln med bayersk kål |
|
| 196 |
|
|
Seafood med glasnudler |
|
| 68 |
|
|
Sichuan-nudelsuppe |
|
| 54 |
|
|
Skaldyr og kød i nudelsuppe |
|
| 174 |
|
|
Skaldyrssauce, asparges og krydderurtepasta med striped bass |
|
| 370 |
|
|
Skubanki med birkes og kompot |
|
| 214 |
|
|
Små kødboller med risnudler og salat |
|
| 316 |
|
|
Små lakseroulader |
|
| 280 |
|
|
Snegle-svampefyld i tortelloni |
|
| 24, 25, 130 |
|
|
Sobanudler |
|
| 186 |
|
|
Sobanudler med tunfisk |
|
| 24, 170 |
|
|
Somen nudler |
|
| 22, 28 |
|
|
Sort pasta |
|
| 166 |
|
|
Sort pasta og fiskeboller |
|
| 28 |
|
|
Sort pastadej |
|
| 10, 126 |
|
|
Spaghetti |
|
| 354 |
|
|
Spaghetti i auberginegratin |
|
| 182 |
|
|
Spaghetti med mexicansk grøn sauce |
|
| 112 |
|
|
Spaghetti med rødvins-chalotteløgssauce |
|
| 156 |
|
|
Spaghetti og sardiner i pergamentpakker |
|
| 160 |
|
|
Spaghettipie med rejer og grønsager |
|
| 238 |
|
|
Spinatpizokel med kaninryg |
|
| 18, 92 |
|
|
Spätzle |
|
| 92 |
|
|
Spätzle med krydderurter og champignoner |
|
| 92 |
|
|
Spätzle med svampe og krydderurter |
|
| 194 |
|
|
Stegte nudler (Fried noodles) |
|
| 250 |
|
|
Stegte nudler - Bami Goreng |
|
| 192 |
|
|
Stegte nudler - Phad Thai |
|
| 192 |
|
|
Stegte nudler med muslingereje-blanding |
|
| 40 |
|
|
Stracchino |
|
| 62 |
|
|
Stærk nudelsuppe med reer |
|
| 42 |
|
|
Sugo |
|
| 266 |
|
|
Svampefyld i cannelloni |
|
| 310 |
|
|
Svampefyld i pastakurve |
|
| 212 |
|
|
Svinekød med æggenudler |
|
| 66 |
|
|
Svinekød og fisk i nudelsuppe |
|
| 348 |
|
|
Svineragout til pastagratin med nye courgetter |
|
| 12, 13, 22, 172, 180 |
|
|
Tagliatelle |
|
| 102 |
|
|
Tagliatelle all'acciuga |
|
| 200 |
|
|
Tagliatelle alla bolognee |
|
| 144 |
|
|
Tagliatelle med alt godt fra havet: Blæksprutte (calmar), rejer, tomatsauce |
|
| 12, 20, 22, 246 |
|
|
Taglienni |
|
| 136 |
|
|
Thailandsk stærkt krydret sauce med stegte grønsager og æggenudler |
|
| 360 |
|
|
Tomater og blæksprutter i pastagratin |
|
| 29 |
|
|
Tomatpastadej |
|
| 264 |
|
|
Tomatsauce med tortellini |
|
| 276 |
|
|
Tomatsauce og tortelli med hønsefyld |
|
| 332 |
|
|
Tomatsauce til gnocchi |
|
| 340 |
|
|
Tomatsauce til gnocchi alle romana |
|
| 104 |
|
|
Tomatsauce, artiskokker og buccatini |
|
| 154 |
|
|
Tomme de Brebis |
|
| 300 |
|
|
Tomme de savoie |
|
| 16, 264 |
|
|
Torgellini |
|
| 14 |
|
|
TortelIi |
|
| 48 |
|
|
Tortellini in brodo |
|
| 286 |
|
|
Tortelloni med ricotta og krydderurter |
|
| 280 |
|
|
Tortelloni med rørhatte |
|
| 282 |
|
|
Trøffelsauce med agnolotti |
|
| 232 |
|
|
Vagtelragout i pastalomme |
|
| 230 |
|
|
Vagtler med Bigoli |
|
| 56 |
|
|
Vandkastanjer og nudler i oksekødssuppe |
|
| 364 |
|
|
Vaniljeflødeskum til chokoladepasta |
|
| 372 |
|
|
Vaniljeis til ravioli med ragout af søde kirsebær |
|
| 366 |
|
|
Vaniljesauce til chokoladeravioli med syltede kirsebær |
|
| 148 |
|
|
Venusmuslinger og tagliatelle (Tagliatelle alle vongole) |
|
| 62, 64, 66, 122, 138, 188, 214 |
|
|
Vermicelli |
|
| 220 |
|
|
Vildsvineragout med gnochhi |
|
| 334 |
|
|
Vildsvineragout til gratin |
|
| 50 |
|
|
Vildtconsommé, tortelloni farseret med fasan |
|
| 294 |
|
|
Wildmaultaschen med rørhatte |
|
| 11,12 |
|
|
Zite |
|
| 12 |
|
|
Zitoni |
|
| 370 |
|
|
Æblekompot og birkes til kartoffelnudler |
|
| 190 |
|
|
Æggenudler med languster |
|
| 136 |
|
|
Æggenudler med stegte grønsager |
|
| 170 |
|
|
Østers og tomatsauce med nudler |
|
| 232 |
|
|
Åben ravioli, med vagtel |
|
