| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 198 |
|
|
Abalone med grøntsager |
|
| 159 |
|
|
Abalone med shiitakesvampe |
|
| 99 |
|
|
Beurre blanc |
|
| 105 |
|
|
Beurre de corail |
|
| 104 |
|
|
Beurre de crevettes |
|
| 109 |
|
|
Bisque de homard |
|
| 128 |
|
|
Bjørnekrebs i pose |
|
| 128 |
|
|
Bjørnekrebs med pasta og sort sauce |
|
| 152 |
|
|
Blåmuslinger gratineret med mandelsmør |
|
| 154 |
|
|
Blåmuslinger på spid |
|
| 186 |
|
|
Broget salat med scampi |
|
| 162 |
|
|
Calamares en su tinta |
|
| 196 |
|
|
Chili crabs |
|
| 194 |
|
|
Chili prawns |
|
| 171 |
|
|
Cioppino |
|
| 168 |
|
|
Clam chowder |
|
| 168 |
|
|
Clambake |
|
| 153 |
|
|
Clams |
|
| 101 |
|
|
Consommé d'écrevisse |
|
| 108 |
|
|
Consommé d'écrevisse |
|
| 109 |
|
|
Consommé de poisson |
|
| 106 |
|
|
Coquilles saint-Jacques au basilic |
|
| 157 |
|
|
Coquilles saint-Jacques au safran |
|
| 156 |
|
|
Coquilles saint-jacques en bette bouilliè |
|
| 154 |
|
|
Coquilles saint-jacques grillés |
|
| 109 |
|
|
Crème aux huîtres |
|
| 124 |
|
|
Crevettes au cidre |
|
| 115 |
|
|
Croustade d'écrevisses |
|
| 148 |
|
|
Dampede blåmuslinger |
|
| 149 |
|
|
Dampede hjertemuslinger |
|
| 199 |
|
|
Dampede uldhåndskrabber |
|
| 149 |
|
|
Dampede venusmuslinger |
|
| 116 |
|
|
Écrevisses à la crème |
|
| 114 |
|
|
Écrevisses à la nage |
|
| 119 |
|
|
Écrevisses à la sauce papaye |
|
| 116 |
|
|
Écrevisses au chablis |
|
| 117 |
|
|
Écrevisses au gratin |
|
| 118 |
|
|
Écrevisses au ragoût de bucardes |
|
| 117 |
|
|
Écrevisses au vin rouge |
|
| 116 |
|
|
Écrevisses et filets de sole |
|
| 174 |
|
|
Empanada med skaldyr |
|
| 100 |
|
|
En fond af krebs |
|
| 124 |
|
|
Filets de sole aux crevettes |
|
| 97 |
|
|
Fiskefond |
|
| 127 |
|
|
Flamberede scampi i flødesauce |
|
| 162 |
|
|
Friteret blæksprutte |
|
| 190 |
|
|
Fruits de mer en gelee de riesling |
|
| 100 |
|
|
Fumet d'écrevisse |
|
| 97 |
|
|
Fumet de poisson |
|
| 165 |
|
|
Fyldt blæksprutte |
|
| 121 |
|
|
Fyldt taskekrabbe |
|
| 152 |
|
|
Gratinerede østers |
|
| 154 |
|
|
Grillstegte kammuslinger |
|
| 136 |
|
|
Homard à la crème |
|
| 137 |
|
|
Homard à la crème poivron |
|
| 141 |
|
|
Homard à sauce au vin blanc |
|
| 137 |
|
|
Homard au concombre |
|
| 140 |
|
|
Homard avec légumes divers |
|
| 143 |
|
|
Homard newburg |
|
| 138 |
|
|
Homard poché vivant |
|
| 142 |
|
|
Homard thermidor |
|
| 154 |
|
|
Hûitres à la broche |
|
| 135 |
|
|
Hummer à l'armoricaine |
|
| 183 |
|
|
Hummer i chablisgelé |
|
| 136 |
|
|
Hummer i flødesauce |
|
| 137 |
|
|
Hummer i gul peberfrugtsauce |
|
| 137 |
|
|
Hummer med agurk og dild |
|
| 141 |
|
|
Hummer naturel |
|
| 143 |
|
|
Hummer newburg |
|
| 185 |
|
|
Hummer på gul peberfrugtsauce |
|
| 142 |
|
|
Hummer thermidor |
|
| 109 |
|
|
Hummer-crémesuppe |
|
| 183 |
|
|
Hummercocktail |
|
| 140 |
|
|
Hummerragout med grøntsager |
|
| 102 |
|
|
Hummersauce |
|
| 107 |
|
|
Hvid grundsauce |
|
| 99 |
|
|
Hvid smørsauce |
|
| 106 |
|
|
Hvidvinssauce |
|
| 173 |
|
|
Jambalaya |
|
| 156 |
|
|
Kammuslinger |
|
| 106 |
|
|
Kammuslinger i basilikumsauce |
|
| 157 |
|
|
Kammuslinger i safran |
|
| 156 |
|
|
Kammuslinger i sølvbede |
|
| 156 |
|
|
Kammuslinger med grøntsager på hvidløgssauce |
|
| 153 |
|
|
Kammuslinger på spinat og champignoner |
|
| 111 |
|
|
Kartoffelkarsesuppe med hummer |
|
| 109 |
|
|
Klar fiskesuppe med kammuslinger |
|
| 158 |
|
|
Knivmuslinger i vin og skalottesmør |
|
| 138 |
|
|
Kogt hummer |
|
| 114 |
|
|
Kogte krebs |
|
| 105 |
|
|
Koral-smør |
|
| 197 |
|
|
Krabbekløer i krydret sauce |
|
| 116 |
|
|
Krebs i dildlage med chablis |
|
| 119 |
|
|
Krebs i papayasauce |
|
| 115 |
|
|
Krebs med kalvebrissel i butterdej |
|
| 116 |
|
|
Krebs og søtungefileter med grøn pasta |
|
| 116 |
|
|
Krebs på spinatbund med krebse-flødesauce |
|
| 101 |
|
|
Krebseconsommé |
|
| 108 |
|
|
Krebseconsommé med grønne asparges og krebsehaler |
|
| 117 |
|
|
Krebsegratin med agurkestrimler og dild |
|
| 191 |
|
|
Krebsemousse |
|
| 127 |
|
|
Langoustines aux fines herbes |
|
| 127 |
|
|
Langoustines flambées à la crème |
|
| 180 |
|
|
Languste bellevue |
|
| 142 |
|
|
Languster med to slags sauce |
|
| 181 |
|
|
Langustersalat |
|
| 189 |
|
|
Langustersalat med pasta |
|
| 117 |
|
|
Marron i rødvinssauce med broccoli |
|
| 118 |
|
|
Marron med muslingeragout |
|
| 151 |
|
|
Moules au vin blanc |
|
| 154 |
|
|
Moules en brochettes |
|
| 191 |
|
|
Mousse d'écrevisses |
|
| 151 |
|
|
Muslinger i hvidvin |
|
| 151 |
|
|
Muslinger med oliven og sardeller |
|
| 150 |
|
|
Muslingeragout under butterdejslåg |
|
| 151 |
|
|
Muslingeravioli med tomater og basilikum |
|
| 189 |
|
|
Muslingesalat, blandet |
|
| 110 |
|
|
Muslingesuppe |
|
| 137 |
|
|
Navarin af hummer |
|
| 137 |
|
|
Navarin de homard |
|
| 172 |
|
|
Paella |
|
| 128 |
|
|
Pates et sauce noir |
|
| 198 |
|
|
Peberrejer fra wok |
|
| 111 |
|
|
Potage cressonière |
|
| 130 |
|
|
Ragout de fruits de mer |
|
| 150 |
|
|
Ragout de moules |
|
| 182 |
|
|
Rejecocktail på egebladssalat |
|
| 124 |
|
|
Rejer i cider |
|
| 194 |
|
|
Rejer i sherry |
|
| 104 |
|
|
Rejesmør |
|
| 187 |
|
|
Romainesalat med hummer |
|
| 106 |
|
|
Rødvinssauce |
|
| 184 |
|
|
Salat af hummer, kammuslinger og avocado |
|
| 185 |
|
|
Salat af kammuslinger og østers |
|
| 187 |
|
|
Salat af scampi og broccoli |
|
| 188 |
|
|
Salat af taskekrabber |
|
| 106 |
|
|
Sauce au vin blanc |
|
| 106 |
|
|
Sauce au vin rouge |
|
| 102 |
|
|
Sauce homard |
|
| 127 |
|
|
Sauterede scampi med krydderurter |
|
| 186 |
|
|
Scampi-salat med artiskokker |
|
| 186 |
|
|
Scampi-salat med grønne asparges |
|
| 175 |
|
|
Seafood gumbo |
|
| 199 |
|
|
Shanghai Crabs |
|
| 190 |
|
|
Skaldyr i rieslinggelé |
|
| 130 |
|
|
Skaldyrsragout med safranrisotto |
|
| 184 |
|
|
Skaldyrssalat |
|
| 125 |
|
|
Små langustertærter |
|
| 124 |
|
|
Små rejetærter |
|
| 161 |
|
|
Snegle i meursault |
|
| 161 |
|
|
Snegle provencal |
|
| 185 |
|
|
Snekrabber på fennikelsalat |
|
| 123 |
|
|
Softshell crabs med hummersauce |
|
| 110 |
|
|
Soupe aux moules |
|
| 194 |
|
|
Stegte rejer |
|
| 198 |
|
|
Søpølser og rejer i æggehvide |
|
| 124 |
|
|
Søtunge gratineret med rejer |
|
| 124 |
|
|
Tartelettes aux crevettes |
|
| 125 |
|
|
Tartelettes de langouste |
|
| 158 |
|
|
Tartufi di mare med fennikel og hvidløg |
|
| 196 |
|
|
Taskekrabber i chilisauce |
|
| 121 |
|
|
Tourteau farci |
|
| 159 |
|
|
Trugmuslinger med grøntsagsjulienne og timian |
|
| 107 |
|
|
Velouté |
|
| 153 |
|
|
Venusmuslinger og bourgogne-smør |
|
| 158 |
|
|
Vongole med tomater og persille |
|
| 170 |
|
|
Zarzuela de mariscos |
|
| 109 |
|
|
Østerscrémesuppe |
|
| 184 |
|
|
Østerssalat med spinat |
|
| 154 |
|
|
Østersspid med bacon |
|
