Med vinger til solens køkken
En rejse- og madbog fra det gamle Ægypten til Tibets tinder og Aztekernes rige |
Se Alle kogebøger |
|
|
Forfatter |
|
Skaarup, Kirsten |
Forlag |
|
Gyldendals Bogklub (Olivia - det grønne forlag) |
Udgivet |
|
1988 |
Udgave |
|
1 |
Illustrationer |
|
Kirsten Skaarup mfl. |
Sider |
|
227 |
ISBN |
|
87-00-32876-6 |
Bognummer |
|
135 |
|
|
Side |
|
|
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
176 |
|
|
'Dansen om den spirende majs' |
|
180 |
|
|
'Flonels'-biksemad |
|
198 |
|
|
'Grand' Patzcuarosuppe |
|
205 |
|
|
'Åbne' Tacos |
|
26 |
|
|
Abrikossauce |
|
114 |
|
|
Adobo |
|
64 |
|
|
Agurke-raita |
|
20 |
|
|
Agurkesalat |
|
137 |
|
|
Agurkesauce |
|
185 |
|
|
Ahornsirup |
|
10 |
|
|
Aleppo-køkkenet |
|
83 |
|
|
Ananas med jordnødder |
|
216 |
|
|
Ananas- og linsesalat |
|
64 |
|
|
Ananaschutney |
|
115 |
|
|
Ananassalat |
|
63 |
|
|
Anisauberginer |
|
155 |
|
|
Arametang |
|
16 |
|
|
Artiskokker dampet med grønsager |
|
114 |
|
|
Aubergine adobo |
|
34 |
|
|
Auberginer i lag |
|
163 |
|
|
Auberginer med jordnøddesauce |
|
35 |
|
|
Auberginesalat |
|
185 |
|
|
Avocado/ananassalat |
|
202 |
|
|
Avocadoer |
|
122 |
|
|
Babymajs |
|
18 |
|
|
Bagt ostepasta |
|
177 |
|
|
Bagte bønner |
|
177 |
|
|
Baked beans |
|
20 |
|
|
Baklava |
|
99, 100 |
|
|
Bali |
|
98 |
|
|
Bamie goreng |
|
147 |
|
|
Banak Shols bygbrød |
|
64 |
|
|
Banan-raita |
|
81, 84, 89 |
|
|
Bangkok |
|
59, 61 |
|
|
Bangladesh |
|
135 |
|
|
Banpo bopladsen |
|
22 |
|
|
Bazargan |
|
156 |
|
|
Beppo |
|
46 |
|
|
Besanmel |
|
40 |
|
|
Bhagvad Gita |
|
108, 116 |
|
|
Bibingka |
|
116 |
|
|
Bibingkang malagkit |
|
74 |
|
|
Bitter Inlesuppe med bitre agurker (kantagurker) |
|
122 |
|
|
Blomsterkål, kinesisk |
|
94 |
|
|
Boemboe nasi goreng |
|
154 |
|
|
Boghvedenudler |
|
162 |
|
|
Boghvedenudler, kolde m.jordnøddesauce |
|
144 |
|
|
Boller med løg/nøddefyld |
|
152 |
|
|
Bonitoflager |
|
96, 104 |
|
|
Borobodur |
|
95 |
|
|
Bromo suppe |
|
164 |
|
|
Buddhistmunkens tofupostej |
|
9, 11 |
|
|
Bulgur |
|
26 |
|
|
Bulgurpilaw |
|
71 |
|
|
Burma |
|
104 |
|
|
Bønnesambal |
|
161 |
|
|
Bønnespiresalat |
|
20 |
|
|
Cacik |
|
32, 37 |
|
|
Cairo |
|
214 |
|
|
Calabatias picadas |
|
42, 56 |
|
|
Calcutta |
|
170, 171 |
|
|
Californien |
|
119, 127, 144 |
|
|
Canton |
|
171 |
|
|
Carmel |
|
70 |
|
|
Chandras pandebrød |
|
46 |
|
|
Channa dal |
|
137, 143 |
|
|
Chengdu |
|
194 |
|
|
Chili, chili, chili ... |
|
105 |
|
|
Chiligulerødder |
|
33 |
|
|
Chilikål |
|
123 |
|
|
Chilipulver |
|
90, 124, 211 |
|
|
Chilisauce |
|
61 |
|
|
Chittagong |
|
134 |
|
|
Choi Kun Heung restauranten |
|
131 |
|
|
Chow mien fra Yangshuo |
|
64 |
|
|
Chutney |
|
183 |
|
|
Chutney's vegetartilbud |
|
179 |
|
|
Citronsauce |
|
182 |
|
|
Coleslaw |
|
179 |
|
|
Columbus |
|
186 |
|
|
Creolerdessert |
|
57, 71 |
|
|
Curry'es |
|
176 |
|
|
D.H. Lawrence |
|
59 |
|
|
Dacca |
|
18 |
|
|
Daddelpilaw |
|
153 |
|
|
Daikonradise |
|
46, 48, 49 |
|
|
Dal |
|
65 |
|
|
Dal lake |
|
146 |
|
|
Dalai Lama |
|
21, 23, 25, 26 |
|
|
Damaskus |
|
144 |
|
|
Dampede kinesiske brød |
|
161 |
|
|
Dampet hokkaidogræskar |
|
161 |
|
|
Dampet kål med shiitakesvampe |
|
153 |
|
|
Dashi-no-moto |
|
153 |
|
|
Dashibouillon |
|
42, 50, 55 |
|
|
Delhi |
|
119 |
|
|
Det kinesiske bord |
|
10, 12, 15 |
|
|
Dolmades |
|
122 |
|
|
Eddike |
|
13 |
|
|
En rigtig chilisuppe |
|
130 |
|
|
En skærsommernatsdrøm |
|
36 |
|
|
En vindueskarm i Theben |
|
191 |
|
|
Enchiladaer |
|
207 |
|
|
Enchiladaer fra Oaxaca |
|
206 |
|
|
Enchiladaer med mole poblano |
|
155 |
|
|
Enokitakesvampe |
|
191 |
|
|
Enrollados |
|
84 |
|
|
Et tempel i Thailand |
|
62 |
|
|
Eventyret om sten-curry'en |
|
24 |
|
|
Falafler |
|
201 |
|
|
Farmeræg |
|
122 |
|
|
Femkrydderi |
|
208 |
|
|
Fra livets midte |
|
201, 202 |
|
|
Frijoles refritos |
|
123 |
|
|
Frisk chili |
|
123, 153 |
|
|
Frisk ingefær |
|
33 |
|
|
Friturestegte auberginer med chilikål |
|
32 |
|
|
Ful medames |
|
15 |
|
|
Fyldt vinblade |
|
12 |
|
|
Fyldte auberginer |
|
213 |
|
|
Fyldte Chayoter i valnøddesauce |
|
139 |
|
|
Fyldte grønsager |
|
74-75 |
|
|
Fyldte løgpakker |
|
26 |
|
|
Fyldte squash i abrikossauce |
|
99 |
|
|
Gado-gado |
|
51 |
|
|
Gandhi |
|
43, 44 |
|
|
Garam masala |
|
217 |
|
|
Garbanzobønner (kikærter) Garbanzosalat |
|
217 |
|
|
Garbanzosalat |
|
152 |
|
|
George Ohsawa |
|
46 |
|
|
Ghee |
|
123 |
|
|
Ginkonødder |
|
164 |
|
|
Gisei-dofu |
|
82, 124 |
|
|
Glutenris |
|
41, 44 |
|
|
Goa |
|
145 |
|
|
Golmud |
|
46 |
|
|
Grammel |
|
143 |
|
|
Grandma's sichuantofu |
|
184 |
|
|
Greens i San Francisco |
|
195 |
|
|
Græskarkerner |
|
129 |
|
|
Grøn jadesuppe |
|
207 |
|
|
Grøn mandelmole |
|
62 |
|
|
Grøn peber/jordnøddemix |
|
210 |
|
|
Grønne ris |
|
195 |
|
|
Grønne tomater |
|
56 |
|
|
Grønsagsgryde med frugt, nødder og kokos |
|
114 |
|
|
Grønsagspasta |
|
25 |
|
|
Grønsagssauce |
|
202 |
|
|
Guacamole |
|
211 |
|
|
Guadalajara |
|
130 |
|
|
Guilin |
|
110 |
|
|
Guinataan-retter |
|
90 |
|
|
Gæst hos de hellige mænd |
|
214 |
|
|
Hakkede squash |
|
170 |
|
|
Hawaii |
|
185 |
|
|
Hawaiisalat |
|
189 |
|
|
Hernan Cortez |
|
17 |
|
|
Hestebønnepuré |
|
155 |
|
|
Hijikitang |
|
120 |
|
|
Himlens tempels park |
|
124 |
|
|
Hoisinsauce |
|
133 |
|
|
Hong Kong |
|
201 |
|
|
Huevos rancheros |
|
22 |
|
|
Hummus |
|
102 |
|
|
Hvedegluten |
|
25 |
|
|
Hvide bønner i grønsagssauce med pasta-ris |
|
87 |
|
|
Hvidkåls- og bønnecurry |
|
19 |
|
|
Hvidløgssauce |
|
12 |
|
|
Imam bayildi |
|
211 |
|
|
Indbagte broccolistængler |
|
39 |
|
|
Indien |
|
40 |
|
|
Indiens 'køkkener' |
|
46 |
|
|
Indisk skørost |
|
65 |
|
|
Indiske snacks |
|
93 |
|
|
Indonesien |
|
160 |
|
|
Ingefærsauce |
|
46 |
|
|
Ingredienser i det indiske køkken |
|
152 |
|
|
Ingredienser i det japanske køkken |
|
122 |
|
|
Ingredienser i det kinesiske køkken |
|
195 |
|
|
Ingredienser i det meksikanske køkken |
|
70, 218 |
|
|
Is |
|
94, 101 |
|
|
Jakarta |
|
195 |
|
|
Jalapenopeberfrugter |
|
149 |
|
|
Japan |
|
150, 158 |
|
|
Japansk theceremoni |
|
154 |
|
|
Japanske ris |
|
99, 101, 104, 162, 163 |
|
|
Jordnøddesauce |
|
179 |
|
|
Jordskokker i citronsauce |
|
150, 158 |
|
|
Kaiseki |
|
195 |
|
|
Kakao |
|
104 |
|
|
Karedok |
|
57 |
|
|
Karry |
|
46 |
|
|
Karryblade |
|
16 |
|
|
Kartoffelbörek |
|
133 |
|
|
Kartoffelkurve |
|
66 |
|
|
Kartoffelsamosas |
|
63, 65, 67 |
|
|
Kashmir |
|
67 |
|
|
Kashmir-nan-brød |
|
178 |
|
|
Kastaniefyld |
|
181 |
|
|
Kastanier og grønne bønner |
|
30 |
|
|
Katost |
|
13, 15 |
|
|
Kebab |
|
94 |
|
|
Ketjap benteng manis |
|
52 |
|
|
Khichiri |
|
119 |
|
|
Kinas 'køkkener' |
|
123 |
|
|
Kinesisk purløg |
|
135 |
|
|
Kinesiske nudler |
|
123 |
|
|
Kinesiske ris |
|
165 |
|
|
Kjell & Hiroko |
|
46 |
|
|
Klaret smør |
|
104 |
|
|
Klassiske indonesiske salater |
|
165 |
|
|
Kobe |
|
106 |
|
|
Kokosdessert |
|
218 |
|
|
Kokosis |
|
45 |
|
|
Kokosmælk |
|
94 |
|
|
Kokospalmen |
|
105 |
|
|
Kokossambal |
|
162 |
|
|
Kolde boghvedenudler |
|
215 |
|
|
Kolde fyldte peberfrugter |
|
155 |
|
|
Kombutang |
|
46 |
|
|
Koriander |
|
43, 44 |
|
|
Krydderblandinger |
|
50 |
|
|
Krydrede kokosgrønsager |
|
36 |
|
|
Krydrede kranse |
|
72 |
|
|
Krydret linsesuppe |
|
70 |
|
|
Kulfi |
|
164 |
|
|
Kurashiki |
|
157 |
|
|
Kyoto |
|
35 |
|
|
Labna |
|
68, 69 |
|
|
Ladakh |
|
140, 145, 146, 147, 148 |
|
|
Lhasa |
|
130 |
|
|
Li floden |
|
138 |
|
|
Li's kinakålssalat |
|
46 |
|
|
Linser |
|
32 |
|
|
Linsesuppe fra Cairo |
|
134 |
|
|
Lo Hin grønsager på pastabund |
|
111 |
|
|
Lumpia |
|
31 |
|
|
Luxor |
|
140 |
|
|
Lyden af to mennesker, der lo |
|
43 |
|
|
Løskogte rå-ris |
|
123 |
|
|
M.S.G. |
|
122 |
|
|
Madlavningsteknikker, kinesiske |
|
42, 50, 58 |
|
|
Madras |
|
174 |
|
|
Majs |
|
186 |
|
|
Majsbrød |
|
174 |
|
|
Majschowder |
|
191 |
|
|
Majscivilisationerne |
|
191 |
|
|
Majsmel |
|
112 |
|
|
Majspandekager |
|
200 |
|
|
Majssuppe fra Palenque |
|
115 |
|
|
Makaronisalat |
|
152 |
|
|
Makrobiotik |
|
28 |
|
|
Malaalua |
|
77 |
|
|
Mandalay |
|
78 |
|
|
Mandalay-grønsager i sur/sød sauce |
|
54 |
|
|
Mandelpilaw |
|
79, 92 |
|
|
Mangopickles |
|
209-210 |
|
|
Marcelos sorte bønnepuré |
|
93, 135 |
|
|
Marco Polo |
|
191 |
|
|
Masa harina |
|
53, 54 |
|
|
Masala Dosa |
|
75-76 |
|
|
Maymyo grønsager |
|
199 |
|
|
Meksikansk græskarsuppe |
|
197 |
|
|
Meksikanske sandwichs |
|
189 |
|
|
Meksiko |
|
205 |
|
|
Meksiko City |
|
9 |
|
|
Mellemøsten |
|
30 |
|
|
Melokhia |
|
128 |
|
|
Melon/ingefærsuppe med majs |
|
208 |
|
|
Merida |
|
170 |
|
|
Midtvesten |
|
109, 112 |
|
|
Mindoro |
|
153 |
|
|
Mirin |
|
153 |
|
|
Miso |
|
206 |
|
|
Mole poblano |
|
189 |
|
|
Montezuma |
|
182 |
|
|
Mormors sennepssauce |
|
49 |
|
|
Mulligatawny-suppe |
|
52 |
|
|
Mysore |
|
97 |
|
|
Nasi goreng |
|
104 |
|
|
Nasi pecel telor |
|
56 |
|
|
Navratna kurms |
|
170 |
|
|
Nevada |
|
169 |
|
|
New England |
|
187 |
|
|
New Jersey |
|
179, 181 |
|
|
New York |
|
95 |
|
|
Ngadisari |
|
84, 85, 90 |
|
|
Nom |
|
189 |
|
|
Nopales |
|
155 |
|
|
Noritang |
|
123 |
|
|
Nudler |
|
156 |
|
|
Nudler der spejler sig i månen |
|
158 |
|
|
Nytårssuppe |
|
217 |
|
|
Nøddetærte |
|
207 |
|
|
Oaxaca |
|
65 |
|
|
Okra sambal fra Sri Lanka |
|
123, 155 |
|
|
Olie |
|
160 |
|
|
Omeletrulle med ingefærsauce |
|
203 |
|
|
Ostefyld |
|
143-144 |
|
|
Otte-skatte-grønsager |
|
129 |
|
|
Otte-skatte-suppe |
|
114 |
|
|
Pancit |
|
111, 112, 194, 212 |
|
|
Pandekager |
|
111 |
|
|
Pandekager med blandet fyld |
|
46 |
|
|
Paneer |
|
195, 208 |
|
|
Papadzul |
|
101 |
|
|
Paradiso 2001 restauranten |
|
123, 154 |
|
|
Pasta |
|
134 |
|
|
Pastabund |
|
25 |
|
|
Pastaris |
|
197, 204 |
|
|
Patzcuaro |
|
195 |
|
|
Peberfrugter |
|
185 |
|
|
Pecanpie |
|
119, 120 |
|
|
Peking |
|
45 |
|
|
Peri-peri |
|
107 |
|
|
Philippinerne |
|
111 |
|
|
Philippinske Forårsruller |
|
173 |
|
|
Phoebe & Don |
|
92 |
|
|
Phuket |
|
11, 18, 26, 54 |
|
|
Pilaw |
|
106 |
|
|
Pisang goreng |
|
24 |
|
|
Pittabrød |
|
146 |
|
|
Potala paladset |
|
209 |
|
|
Progreso |
|
191 |
|
|
Quesadillas |
|
64 |
|
|
Raita |
|
72, 77 |
|
|
Rangoon |
|
159 |
|
|
Rasmus Bo Bojesen |
|
105 |
|
|
Rijstafel |
|
163 |
|
|
Ris med søde kartofler og kastanier |
|
52 |
|
|
Ris- og linseret |
|
154 |
|
|
Riseddike |
|
122, 154 |
|
|
Riseddike |
|
46 |
|
|
Rismel |
|
84 |
|
|
Risnudler med bønnespirer |
|
123, 155 |
|
|
Ristet sesamolie |
|
125, 153 |
|
|
Risvin |
|
60 |
|
|
Rødbedecurry på sprød pastabund |
|
58 |
|
|
Rødbedekofta i curry |
|
129 |
|
|
Røgede tofuboller |
|
94 |
|
|
Sajoeran kering |
|
153, 154 |
|
|
Saké |
|
28 |
|
|
Salufbrød |
|
65, 104, 105 |
|
|
Sambal |
|
104 |
|
|
Sambal ketjap |
|
94 |
|
|
Sambal oelek |
|
65, 66 |
|
|
Samosas |
|
101 |
|
|
Satay |
|
101 |
|
|
Saté |
|
160 |
|
|
Sauterede østershatte |
|
102, 124 |
|
|
Seitan |
|
47 |
|
|
Sennepsfrø |
|
122 |
|
|
Sennepsgrønt |
|
106 |
|
|
Serigaja |
|
34, 125, 196 |
|
|
Sesamfrø |
|
34 |
|
|
Sesamsauce |
|
44 |
|
|
Severo |
|
45 |
|
|
Severos peri-peri |
|
182 |
|
|
Shaker coleslaw |
|
183 |
|
|
Shaker coleslaw |
|
125, 155 |
|
|
Shiitakesvampe |
|
155 |
|
|
Shoyu |
|
72, 76 |
|
|
Shwedagon pagoden |
|
122 |
|
|
Sichuanpeber |
|
119, 127 |
|
|
Sichuanprovinsen |
|
125 |
|
|
Silketofu |
|
125 |
|
|
Skovøresvampe |
|
125 |
|
|
Skyøresvampe |
|
35 |
|
|
Skørost med hvidløg og mynte |
|
110 |
|
|
Sol's kokosgrønsager |
|
154 |
|
|
Somen |
|
211 |
|
|
Sopes |
|
124 |
|
|
Sort bønnesauce |
|
173 |
|
|
Sort bønnesuppe |
|
125, 156 |
|
|
Soyabønneost (tofu) |
|
94, 124, 155 |
|
|
Soyasauce |
|
120 |
|
|
Spisepinde |
|
60, 91 |
|
|
Sprød pastabund |
|
60, 91 |
|
|
Sprødstegte nudler |
|
91 |
|
|
Sprødstegte nudler med tofugrønsager |
|
178 |
|
|
Squash med kastaniefyld |
|
47-48 |
|
|
Sri Lanka-dal |
|
36 |
|
|
Starter til surdej |
|
202 |
|
|
Stegte bønner |
|
97 |
|
|
Stegte ris |
|
123 |
|
|
Stjerneanis |
|
125, 155 |
|
|
Stråsvampe |
|
108 |
|
|
Stuvet hund |
|
175 |
|
|
Succotash |
|
136 |
|
|
Sur-søde valnødder |
|
78 |
|
|
Sur/sød sauce |
|
167 |
|
|
Sushi |
|
141 |
|
|
Svampe, blandede med melon |
|
158 |
|
|
Svampesuppe med grønsager |
|
170 |
|
|
Sydstaterne |
|
170 |
|
|
Sydvestamerika |
|
28 |
|
|
Syriske sandwichs |
|
139 |
|
|
Søde kartofler |
|
116 |
|
|
Søde riskager |
|
34, 125 |
|
|
Tahin |
|
26 |
|
|
Tahssin Koda |
|
102 |
|
|
Tahu campur |
|
124, 155 |
|
|
Tamari |
|
47 |
|
|
Tamarind |
|
38 |
|
|
Tamiya |
|
90 |
|
|
Tan's agurkesuppe |
|
88 |
|
|
Tan's fyldte agurker |
|
155 |
|
|
Tang |
|
142 |
|
|
Tempelpande med broccoli |
|
165 |
|
|
Tempura |
|
81 |
|
|
Thailand |
|
36 |
|
|
Theben |
|
187 |
|
|
Theresas havregrynsmuffins |
|
145 |
|
|
Tibet |
|
148 |
|
|
Tibetansk vintersuppe |
|
99 |
|
|
Tjanderi's gado-gado |
|
125, 156 |
|
|
Tofu |
|
91 |
|
|
Tofugrønsager |
|
165 |
|
|
Tofupostej |
|
159 |
|
|
Tokyo |
|
195 |
|
|
Tomate verde |
|
195 |
|
|
Tomatillos |
|
19, 201, 211 |
|
|
Tomatsauce |
|
46 |
|
|
Toovar dal |
|
197 |
|
|
Tortas |
|
189, 191, 192 |
|
|
Tortillaer |
|
194 |
|
|
Tortillaer med æg |
|
203 |
|
|
Tortillas med ostefyld |
|
191 |
|
|
Tostatidas |
|
191 |
|
|
Totopos |
|
155 |
|
|
Træøstershatte |
|
146 |
|
|
Tsampa |
|
159 |
|
|
Tsukijii Uemura restauranten |
|
11 |
|
|
Tyrkiet |
|
11 |
|
|
Tyrkisk yoghurt |
|
123 |
|
|
Tørrede kastanier |
|
125, 155 |
|
|
Tørrede svampe |
|
169 |
|
|
U.S.A. |
|
154 |
|
|
Udon |
|
46 |
|
|
Urad dal |
|
137 |
|
|
Valnødder i agurkesauce |
|
213 |
|
|
Valnøddesauce |
|
122 |
|
|
Vandkastanier |
|
126 |
|
|
Vegetar i Kina |
|
133 |
|
|
Vegi Food Kitchen |
|
170, 185 |
|
|
Vermont |
|
183 |
|
|
Vicky's spinatsalat |
|
178 |
|
|
Vilde ris |
|
155 |
|
|
Wakametang |
|
121, 135, 138 |
|
|
Xian |
|
145 |
|
|
Yaksmør og vegetarmad |
|
130 |
|
|
Yangshuo |
|
127 |
|
|
Yangtsefloden |
|
44 |
|
|
Yayasiris garam masala |
|
118, 152 |
|
|
Yin og yang |
|
103 |
|
|
Yogyakarta |
|
207, 208, 209, 218 |
|
|
Yucatan |
|
158 |
|
|
Zen |
|
159 |
|
|
Zensai |
|
154 |
|
|
Æbleeddike |
|
133 |
|
|
Ædelstene i reder |
|
201 |
|
|
Æg og bønner |
|
59 |
|
|
Ægte vandmeloner |
|
29 |
|
|
Ægypten |
|
33 |
|
|
Ægyptisk salat |
|
36 |
|
|
Ægyptiske brød |
|
38 |
|
|
Ægyptiske sandwichs |
|
|
|
Login
Log ind - så kan du angive hvilke kogebøger og madblade, der skal søges i:
|
|
|