| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 111 |
|
|
Abrikosboller (Barackos gombóc) |
|
| 189 |
|
|
Abrikoser og ferskner marineret i rom |
|
| 143 |
|
|
Abrikoskage efter bedstemors opskrift (Sárgabarackos lepény ŕ la nagyi) |
|
| 111 |
|
|
Abrikosmarmelade |
|
| 97 |
|
|
Agerhřne, stegt barderet (Fogolypecsenye) |
|
| 136 |
|
|
Agurker, farserede (Töltött uborka) |
|
| 94 |
|
|
Andesteg (Kacsapecsenye) |
|
| 261 |
|
|
Andesteg farseret med kĺlpasta (Kacsasült káposztás cvekedlivel töltve) |
|
| 49 |
|
|
Arme riddere (Bundáskenyér) |
|
| 143 |
|
|
Aspargessuppe (Spárgaleves) |
|
| 143 |
|
|
Bagerkonens sprćngte svineskank (Sertéscsülök pékné módra) |
|
| 291 |
|
|
Beigli: Birkes- og nřdderuller (Diós és mákos beigli) |
|
| 213 |
|
|
Beruset suppe pĺ surkirsebćr (Vörösboros meggyleves) |
|
| 168 |
|
|
Biskuitkage med surkirsebćr (Meggyes piskóta) |
|
| 51 |
|
|
Blomkĺlssuppe (Karfiolleves) |
|
| 209 |
|
|
Blommeboller (Szilvás gombóc) |
|
| 206 |
|
|
Brřdboller (Zsemlegombóc) |
|
| 277 |
|
|
Břf a la Esterházy (Esterházy-rostélyos) |
|
| 155 |
|
|
Břnnegryde med byggryn (Ricset) |
|
| 155 |
|
|
Břnnegryde med rřget gĺselĺr og farseret gĺsehals (Sólet füstölt liba-hússal és töltött libanyakkal) |
|
| 50 |
|
|
Břnner, grřnne, suppe pĺ (Zöldbableves) |
|
| 211 |
|
|
Břnneret (Babfozelék) |
|
| 147 |
|
|
Břnnesuppe a la Jókai (Jókai bableves) |
|
| 210 |
|
|
Břnnesuppe a la Jókau (Bableves) |
|
| 119 |
|
|
Dukatpasta (Aranygaluska) |
|
| 59 |
|
|
Farserede peberfrugter (Töltött paprika) |
|
| 157 |
|
|
Farserede peberfrugter pĺ serbisk facon (Rác töltött paprika) |
|
| 149 |
|
|
Farseret kalvebryst (Töltött borjúszegy) |
|
| 35 |
|
|
Farseret kylling (Töltött csirke) |
|
| 65 |
|
|
Farseret kĺl (Töltött káposzta) |
|
| 211 |
|
|
Farseret kĺl som i Szabolcs (Szabolcsi töltött káposzta) |
|
| 97 |
|
|
Fasansuppe med syrnet flřde (Tejfölös fácánleves) |
|
| 94 |
|
|
Fedtegrever (Teperto) |
|
| 245 |
|
|
Fileter af sandart (Fogas jóasszony módra) |
|
| 103 |
|
|
Fiskesuppe med forskellige slags fisk (Halászlé vegyes halból) |
|
| 138 |
|
|
Fletning af kalvemřrbrad ŕ la Dronning Elizabeth (Fonott borjúszúz Queen Elizabeth módra) |
|
| 154 |
|
|
Flódni |
|
| 136 |
|
|
Friturestegt peberfrugt med sennep (Mustáros sültpaprika) |
|
| 143 |
|
|
Fuglemćlk med skumboller (Madártej) |
|
| 148 |
|
|
Fyldt blomkĺl (Töltött karfiol) |
|
| 79 |
|
|
Fĺregullasch fra Hortobágy (Hortobágyi ürügulyás) |
|
| 104 |
|
|
Gedde i peberrodssauce (Csuka tejfölös tormával) |
|
| 105 |
|
|
Gedde, stegt (Sült csuka) |
|
| 289 |
|
|
Gratinerede horn med birkes og honning (Mákos guba mézzel) |
|
| 49 |
|
|
Grćskar, stuvet (Tökfözelék) |
|
| 51 |
|
|
Grřntsagssuppe (Zöldségleves) |
|
| 51 |
|
|
Grřnćrtesuppe (Zöldborsóleves) |
|
| 211 |
|
|
Gule ćrter (Sárgaborsó fözelék) |
|
| 210 |
|
|
Gule ćrter, suppe pĺ (Sárgaborsó leves) |
|
| 48 |
|
|
Gulerřdder, stuvede (Sárgarpafözelék) |
|
| 24 |
|
|
Gullaschsuppe (Gulyásleves) |
|
| 144 |
|
|
Gundel pandekager (Gundel-palacsinta) |
|
| 135 |
|
|
Gundel salat (Gundel-saláta) |
|
| 94 |
|
|
Gĺsebryst stegt som vildt (Vadas libamell) |
|
| 94 |
|
|
Gĺselever med svampe (Gombás libamáj) |
|
| 277 |
|
|
Gĺserisotto til mortensdag (Márton napi ludaskása) |
|
| 164 |
|
|
Hjemmelavet dobos-lagkage (Dobos-torta háziasan) |
|
| 38 |
|
|
Hjemmelavet pasta (Gyúrt tészta) |
|
| 221 |
|
|
Hjortegullasch (Szarvasgulyás) |
|
| 220 |
|
|
Hjortekalv, syrlig suppe pĺ (Savanyúleves szarvasborjúból) |
|
| 220 |
|
|
Hjortekřlle, spćkket (Szalonnás szarvascomb) |
|
| 35 |
|
|
Hřnsekřdssuppe (Tyúkhúsleves) |
|
| 39 |
|
|
Iturevet pasta (Csipetke) |
|
| 289 |
|
|
Julekalkun (Karácsonyi pulykasült) |
|
| 281 |
|
|
Kalkun med kastaniefyld (Gesztenyével töltött pulyka) |
|
| 207 |
|
|
Kallunpörkölt (Pacalpörkölt) |
|
| 207 |
|
|
Kalvelever a la Szapáry (Borjúmáj Szapáry módra) |
|
| 31 |
|
|
Kalvepaprikás (Borjúpaprikás) |
|
| 135 |
|
|
Károly salat (Károlyi-saláta) |
|
| 156 |
|
|
Karpe pĺ serbisk facon (Rácponty) |
|
| 104 |
|
|
Karpe som i Dorozsma (Dorozsmai molnárponty) |
|
| 104 |
|
|
Karpefilet med surkĺl (Pontyszeletek hagymás káposztával) |
|
| 289 |
|
|
Karpefilet, paneret (Rdntottponty) |
|
| 148 |
|
|
Kartoffelgratin (Rakott krumpli) |
|
| 42 |
|
|
Kartoffelgryde fra Debrecen (Debreceni krumpli egytol) |
|
| 289 |
|
|
Kartoffelsalat med tatarsauce (Majonézes krumplisaldta) |
|
| 209 |
|
|
Kartoffelstave med rasp (Prézlis nudli) |
|
| 209 |
|
|
Kartoffelstave med rasp (Prézlis nudli) |
|
| 209 |
|
|
Kartofler: Blommeboller (Szilvás gombóc) |
|
| 63 |
|
|
Kartofler: Grenadermarch (Gránátos kocka) |
|
| 134 |
|
|
Kasinoćg (Kaszinótojás) |
|
| 167 |
|
|
Kastaniecreme (Gesztenyekrém) |
|
| 281 |
|
|
Kastaniehorn (Gesztenyés kifli) |
|
| 282 |
|
|
Kastaniepuré (Gesztenyepüré hagyományos módon) |
|
| 282 |
|
|
Kastaniepuré af kastaniemasse (Gesztenyepüré masszából) |
|
| 282 |
|
|
Kastaniepuré, traditionel (Gesztenyepüré hagyományos módon) |
|
| 281 |
|
|
Kastanier, ristede (Sült gesztenye) |
|
| 191 |
|
|
Kirsebćr som fyld til kager |
|
| 191 |
|
|
Kirsebćr til kager og desserter |
|
| 119 |
|
|
Klejner (Forgácsfánk) |
|
| 48 |
|
|
Knudekĺl eller majroer, stuvet (Karalábéfozelék) |
|
| 149 |
|
|
Knudekĺl, farseret (Töltött karalábé) |
|
| 51 |
|
|
Knudekĺl, suppe pĺ (Karalábéleves) |
|
| 134 |
|
|
Kold stegt gĺselever (Hideg sült libamáj) |
|
| 134 |
|
|
Kolde csabai koteletter (Hideg csabai karaj) |
|
| 65 |
|
|
Kommenssuppe (Köménymagos leves) |
|
| 118 |
|
|
Krapfen/fastelavnsboller med gylden ring (Farsangi vagy szalagos fánk) |
|
| 144 |
|
|
Kvarkboller (Túrógombóc) |
|
| 106 |
|
|
Kvarkpasta (Túrós csusza) |
|
| 204 |
|
|
Kvarkpogácsa (Túrós pogácsa) |
|
| 117 |
|
|
Kvarkstrudel med dild (Kapros túrós rétes) |
|
| 213 |
|
|
Kvćdesauce (Birsalmamártás) |
|
| 143 |
|
|
Kylling med grřnćrter (Zöldborsós csirke) |
|
| 33 |
|
|
Kyllingepörkölt (Pörkölt csirke) |
|
| 277 |
|
|
Kyllingesuppe med ćbler (Pankaszi almás csirkeleves) |
|
| 277 |
|
|
Kyllingesuppe med ćbler som i Pankaszi (Pankaszi almás csirkeleves) |
|
| 37 |
|
|
Křd med pastakorn som i Szeged (Szegedi tarhonyás hús) |
|
| 210 |
|
|
Kĺl med břnner (Babos káposzta) |
|
| 43 |
|
|
Kĺl som hos hejdukkerne (Hajdúkáposzta) |
|
| 153 |
|
|
Kĺlgratin som i Klausenburg (Kolozsvári rakott káposzta) |
|
| 117 |
|
|
Kĺlstrudel (Káposztás rétes) |
|
| 79 |
|
|
Lammekoteletter med asparges (Spárgás bárányborda) |
|
| 75 |
|
|
Lángos: Grundopskrift (Zsírban sült lángos) |
|
| 74 |
|
|
Lángos: Populćre varianter |
|
| 62 |
|
|
Lecsó med fedt fra spćk |
|
| 62 |
|
|
Lecsó med pastakorn |
|
| 62 |
|
|
Lecsó med přlse |
|
| 62 |
|
|
Lecsó med ris |
|
| 62 |
|
|
Lecsó med ćg |
|
| 62 |
|
|
Lecsó: Grundopskrift |
|
| 41 |
|
|
Levernockerin (Májgaluska) |
|
| 261 |
|
|
Linsesuppe som i Nemesvámos (Lencseleves nemesvámosi módra) |
|
| 207 |
|
|
Lunge (Szalontüdo) |
|
| 194 |
|
|
Lungeravioli (Tüdos tdska) |
|
| 56 |
|
|
Lřg, farserede, som i Makó (Töltött hagyma makói módra) |
|
| 104 |
|
|
Malle, ovnbagt (Kemencés harcsa) |
|
| 105 |
|
|
Mallepörkölt (Harcsapörkölt) |
|
| 215 |
|
|
Meloncocktail (Dinnyekoktél) |
|
| 167 |
|
|
Mokkacreme (Kávékrém) |
|
| 152 |
|
|
Natteravnenes suppe (Korhelyleves) |
|
| 152 |
|
|
Natteravnenes suppe (Korhelyleves) |
|
| 40 |
|
|
Nockerin (Galuska eller nokedli) |
|
| 144 |
|
|
Nockerin fra Somlói (Somlói galuska) |
|
| 41 |
|
|
Nockerin med ćg (Tojásos nokedli) |
|
| 34 |
|
|
Nye kartofler med persille (Petrezselymes újkrumpli) |
|
| 167 |
|
|
Nřddelagkage (Diótorta) |
|
| 147 |
|
|
Oksebouillon med marvben (Marhahúsleves veloscsonttal) |
|
| 146 |
|
|
Oksemřrbradbřf (Bélszín Budapest-módra) |
|
| 83 |
|
|
Pandekagedej |
|
| 85 |
|
|
Pandekagelagkage (Csúsztatott palacsinta) |
|
| 33 |
|
|
Pandekager fra Hortobágy (Hortobágyi palacsinta) |
|
| 85 |
|
|
Pandekager med birkesfyld (Mákos palacsinta) |
|
| 85 |
|
|
Pandekager med fyld af dild og kvark (Kapros túrós palacsinta) |
|
| 84 |
|
|
Pandekager som i Szentgyörgyhegy (Szentgyörgyhegyipalacsinta) |
|
| 84 |
|
|
Panerede pandekager, med skinkefyld (Rántott sonkás palacsinta) |
|
| 81 |
|
|
Panerede svinekoteletter (Rántott sertésborda) |
|
| 81 |
|
|
Paneret blomkĺl (Rántott karfiol) |
|
| 34 |
|
|
Paneret kylling (Rántott csirke) |
|
| 33 |
|
|
Paprikakylling (Paprikás csirke) |
|
| 39 |
|
|
Pasta med birkes (Mákos metélt) |
|
| 39 |
|
|
Pasta med kĺl (Káposztás kocka) |
|
| 39 |
|
|
Pasta med nřdder (Diós metélt) |
|
| 39 |
|
|
Pasta med skinke (Sonkás kocka) |
|
| 37 |
|
|
Pastakorn (Tarhonyaköret) |
|
| 63 |
|
|
Peberfrugt og kartofler (Paprikás krumpli) |
|
| 31 |
|
|
Pebertokány (Borsos tokány) |
|
| 297 |
|
|
Polenta med fĺreost (juhtúrós puliszka) |
|
| 113 |
|
|
Puszta cocktail |
|
| 155 |
|
|
Pĺlćg: Jřdiske ćg (Zsidó tojás) |
|
| 203 |
|
|
Pĺskebrřd (Húsvéti tejes kalács) |
|
| 194 |
|
|
Ravioli med blommemos (Szilvalekváros derelye/Barátfüle) |
|
| 194 |
|
|
Ravioli med kvarkfyld (Túrós derelye) |
|
| 37 |
|
|
Revet pasta (Reszelt tészta) |
|
| 245 |
|
|
Roulader af sandart med flřdesauce (Töltött süllotekercs) |
|
| 276 |
|
|
Rřrćg med spćk (Szalonnás rántotta) |
|
| 276 |
|
|
Rřverkřd (Rablóhús) |
|
| 97 |
|
|
Rĺdyreryg i rřdvin (Ozgerinc vörösborban) |
|
| 53 |
|
|
Salatdressing (Salátaöntet) |
|
| 41 |
|
|
Semuljenockerin (Daragaluska) |
|
| 39 |
|
|
Semuljepasta (Grízes metélt) |
|
| 157 |
|
|
Serbisk peberfrugtret med savoykĺl (Kelkáposztás rácpaprikás) |
|
| 268 |
|
|
Slagtefestsuppe (Orjaleves) |
|
| 289 |
|
|
Smřrdampede ćbler (Párolt alma) |
|
| 204 |
|
|
Smřrpogácsa (Vajas pogácsa) |
|
| 297 |
|
|
Smĺ trćstammekager bagt i ovnen (Sütoben sült kürtoskalácskok) |
|
| 39 |
|
|
Spaghetti og pastafirkanter (Cérnametélt, kockatészta, eperlevél) |
|
| 49 |
|
|
Spinat, stuvet (Spenót) |
|
| 134 |
|
|
Sprćngt oksetunge (Fott füstölt marhanyelv) |
|
| 203 |
|
|
Spćkket pĺskelammekřlle (Húsvéti tuzdelt sült báránycomb) |
|
| 35 |
|
|
Stegt kylling (Sült csirke) |
|
| 244 |
|
|
Stegt sandart (Egyben sült fogassüllo) |
|
| 144 |
|
|
Steiermark kvarkdessert (Stíriai metélt) |
|
| 117 |
|
|
Strudel: Fyld |
|
| 114 |
|
|
Strudel: Grundopskrift (Rétestészta) |
|
| 49 |
|
|
Stuvede grřnne břnner (Zöldbabfözelék) |
|
| 49 |
|
|
Stuvede grřnćrter (Zöldborsófözelék) |
|
| 37 |
|
|
Suppe med pastakorn (Tarhonyaleves) |
|
| 37 |
|
|
Suppe med smĺ firkanter (Lebbencsleves) |
|
| 257 |
|
|
Svampe med skinkefyld (Sonkával töltött gomba) |
|
| 143 |
|
|
Svampesuppe (Gombaleves) |
|
| 189 |
|
|
Svesker i rřdvin (Vörös boros aszalt szilva) |
|
| 31 |
|
|
Svinepörkölt (Sertéspörkölt) |
|
| 48 |
|
|
Syre, stuvet (Sóskafozelék) |
|
| 220 |
|
|
Syrlig suppe pĺ hjortekalv (Savanyúleves szarvasborjúból) |
|
| 152 |
|
|
Székely gullasch (Székelygulyás) |
|
| 211 |
|
|
Ungarsk břnnesalat (Magyaros babsaláta) |
|
| 97 |
|
|
Vagtler med rřget spćk (Szalonnás fürj) |
|
| 116 |
|
|
Vargabéles |
|
| 179 |
|
|
Vildsvine-tokány med svampesauce (Gombás vaddisznótokány) |
|
| 179 |
|
|
Vildsvinesuppe med syrnet flřde (Tejfölös vadmalacleves) |
|
| 252 |
|
|
Vinavlerens lammepörkölt (Szüreti birkapörkölt) |
|
| 289 |
|
|
Vinsuppe (Borleves) |
|
| 168 |
|
|
Ćblekage (Almás pite) |
|
| 186 |
|
|
Ćbler i slĺbrok (Alma pongyolában) |
|
| 289 |
|
|
Ćbler, smřrdampede (Párolt alma) |
|
| 213 |
|
|
Ćblesuppe (Almaleves) |
|
| 223 |
|
|
Řrred med mandler (Mandulás pisztráng) |
|
| 223 |
|
|
Řrred, blĺ (Pisztráng kékre fözve) |
|
