| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 85 |
 |
|
Aubergine i lergryde (Ca tim cau do) |
|
| 124 |
|
|
Banan i kokosmælk (Che chuoi xao dua) |
|
| 39 |
|
|
Blækspruttesalat med mynte (Goi muc) |
|
| 127 |
|
|
Citrongræsis (Kem xa) |
|
| 24 |
|
|
Dippingsauce (Nuóc cham) |
|
| 28 |
|
|
Dippingsauce, ananas-ansjos (Mam nem) |
|
| 25 |
|
|
Dippingsauce, citrongræs (Nuóc xa) |
|
| 24 |
|
|
Dippingsauce, ingefær (Nuóc gung) |
|
| 26 |
|
|
Dippingsauce, peanut (Nuóc leo) |
|
| 135 |
|
|
Drinks: Lychee Caipiroshka |
|
| 135 |
|
|
Drinks: Tom Yum Martini |
|
| 95 |
|
|
Dybstegt fisk med ananasrelish (Ca chien voi thom) |
|
| 92 |
|
|
Fisk med dild og nudler (Cha ca hanoi) |
|
| 29 |
|
|
Fiskefond |
|
| 70 |
|
|
Forårsruller med grøntsager (Chai gio chay) |
|
| 73 |
|
|
Friske forårsruller med rejer (Goi cuon tom) |
|
| 122 |
|
|
Frugtspyd med citrongræssirup |
|
| 133 |
|
|
Fruitshakes (Sinh to) |
|
| 102 |
|
|
Grillet blæksprutte med to saucer (Muc nuong) |
|
| 113 |
|
|
Grillet kød med citrongræs og chili (Thit nuong xa ot) |
|
| 106 |
|
|
Grillet oksekød med ingefær á la saltimbocca (Bo nuong gung) |
|
| 88 |
|
|
Grillet sværdfisk i bananblad (Ca nuong nghe) |
|
| 36 |
|
|
Grøn papajasalat (Goi du du tom) |
|
| 76 |
|
|
Grønne bønner med hvidløg (Dau xanh dai toi) |
|
| 81 |
|
|
Grøntsagskarry (Ca ro rau cai) |
|
| 50 |
|
|
Grøntsagssuppe med tofu (Sup chay dau hu) |
|
| 25 |
|
|
Hoi An chilisauce (Ot xay tu hoi an) |
|
| 68 |
|
|
Hvide roser (Banh bao) |
|
| 111 |
|
|
Karamelliseret svinekød med sesam (Thit heo ram me) |
|
| 66 |
|
|
Klassiske forårsruller (Chai gio) |
|
| 129 |
|
|
Kokosis (Kem dua) |
|
| 118 |
|
|
Kyllingekarry (Ca ri ga) |
|
| 116 |
|
|
Kyllingespyd med nudelsalat (Bun thit ga nuong) |
|
| 130 |
|
|
Limemuffins |
|
| 34 |
|
|
Mangosalat (Goi xoai xanh) |
|
| 100 |
|
|
Muslinger dampet med citrongræs (Oc hap xa va toi) |
|
| 56 |
|
|
Muslinger i kokoskarry (Oc hap ca ri) |
|
| 49 |
|
|
Muslingesuppe med dild og tomat (Canh ngheu thi la) |
|
| 52 |
|
|
Nudelsuppe med fiskeboller (Bun cha ca) |
|
| 55 |
|
|
Nudelsuppe med oksekød (Pho bo) |
|
| 29 |
|
|
Oksefond |
|
| 42 |
|
|
Oksekødssalat med stjernefrugt (Goi bo bop khe) |
|
| 96 |
|
|
Rejer i tamarinde (Tom Rang me) |
|
| 65 |
|
|
Rispapirruller med grillet oksekød (Bo nuong) |
|
| 61 |
|
|
Rispapirruller med rejespyd (Chao tom) |
|
| 62 |
|
|
Rispapirruller med svinekødsboller (Nem lui) |
|
| 41 |
|
|
Råmarineret fisk (Ca tuoi uop) |
|
| 44 |
|
|
Salat med tofu og asparges (Goi dau hu) |
|
| 99 |
|
|
Seafood hot pot (Lay hai san) |
|
| 33 |
|
|
Sidesalat (Rau song) |
|
| 78 |
|
|
Stegt vandspinat (Rau muong xao toi) |
|
| 109 |
|
|
Svinebov i kokosjuice (Gio heo ram nuoc dua) |
|
| 114 |
|
|
Svinekød i lergryde (Thit kho to) |
|
| 91 |
|
|
Tun, stegt, med tomatsauce (Ca thu xao ca chua) |
|
| 83 |
|
|
Wokstegte grøntsager (Hai sam xau) |
|
