| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 165 |
 |
|
and: grydekogt and og bladgrønsager |
|
| 157 |
|
|
appelsin- og chilisalsa |
|
| 45 |
|
|
asparges-mousse med røget fisk |
|
| 44 |
|
|
avocado-mousse med æg og Nordsørejer |
|
| 223 |
|
|
bagt fisk med skotsk 'skirlie' |
|
| 164 |
|
|
bang bang-kylling: |
|
| 74 |
|
|
basmatiris- og nøddepilaff |
|
| 185 |
|
|
bearnaisesauce |
|
| 115 |
|
|
blæksprutte med grønsagsfyld |
|
| 137 |
|
|
blæksprutte-gryderet |
|
| 38 |
|
|
bløde tacoskaller med krydret omelet |
|
| 152 |
|
|
blåmuslinger fra Provence |
|
| 21 |
|
|
bouillabaisse |
|
| 63 |
|
|
branket sværdfisk med citrus-dressing |
|
| 240 |
|
|
bresaola- og rucola-pizza |
|
| 86 |
|
|
burritos med kylling og ris |
|
| 250 |
|
|
butterdej |
|
| 88 |
|
|
bøf biryani |
|
| 128 |
|
|
bøf stroganoff |
|
| 148 |
|
|
bøfkarbonade |
|
| 62 |
|
|
bønnesalat med tun og rødløg |
|
| 234 |
|
|
calzone med soltørret tomat |
|
| 85 |
|
|
caraibisk peanut-kylling |
|
| 29 |
|
|
chamim |
|
| 96 |
|
|
champignon |
|
| 75 |
|
|
champignon-pilaff |
|
| 149 |
|
|
chili con carne |
|
| 223 |
|
|
chili peber: bagt fisk |
|
| 108 |
|
|
chow mein |
|
| 16 |
|
|
clam chowder |
|
| 163 |
|
|
couscous |
|
| 130—49 |
|
|
curries |
|
| 52 |
|
|
Cæsar-salat |
|
| 154 |
|
|
dampet fisk med 'five-willow'-sauce |
|
| 169 |
|
|
enchiladas: oksekøds-enchiladas med rød sauce |
|
| 106 |
|
|
fem-smags-nudler |
|
| 19 |
|
|
fennikel: fiskesuppe fra Provence |
|
| 236 |
|
|
fiorentina pizza |
|
| 245 |
|
|
fisk i filo-dej |
|
| 217 |
|
|
fiskepie |
|
| 123 |
|
|
fiskesuppe med rouille |
|
| 23 |
|
|
fiskesuppe med rouille |
|
| 204 |
|
|
flæskesteg med salvie og løgfyld |
|
| 208 |
|
|
fløde (cremesauce) |
|
| 38 |
|
|
fransk bondegårds-omelet |
|
| 153 |
|
|
franske blåmuslinger |
|
| 34 |
|
|
frittata med kartoffel og rød peberfrugt |
|
| 35 |
|
|
frittata med porre, rød peberfrugt og spinat |
|
| 250 |
|
|
fyldig pie med vildtkød |
|
| 186 |
|
|
fyldt oksemørbrad med ost og chilisauce |
|
| 72 |
|
|
fyldte grønsager |
|
| 244 |
|
|
galette med tun og æg |
|
| 198 |
|
|
Galveston kylling |
|
| 28 |
|
|
gobo: miso-suppe med svinekød og grønsager |
|
| 106 |
|
|
gomoku yakisoba |
|
| 170-89 |
|
|
grill-retter |
|
| 172 |
|
|
grillede aubergine-pakker |
|
| 177 |
|
|
grillede hønsekødsboller på stegespid |
|
| 176 |
|
|
grillet kylling på spid |
|
| 173 |
|
|
grillet polenta med karamelliserede løg |
|
| 175 |
|
|
grillet, marineret tun-steaks med rødløgs-salsa |
|
| 165 |
|
|
grydekogt and og bladgrønsager |
|
| 167 |
|
|
grydestegt oksespidsbryst |
|
| 24 |
|
|
græskar-, ris- og hønsekødssuppe |
|
| 136 |
|
|
grøn fiske-karryret |
|
| 64, 66 |
|
|
hasselnøddedressing |
|
| 157 |
|
|
havaborre med appelsin-chilisauce |
|
| 220 |
|
|
havbrasen bagt med tomater |
|
| 49 |
|
|
havørred-mousse |
|
| 241 |
|
|
hot pepperoni pizza |
|
| 15 |
|
|
hummer-bisque |
|
| 96 |
|
|
hummer-ravioli |
|
| 137 |
|
|
hvidløgscroutoner |
|
| 104 |
|
|
indisk mee goreng |
|
| 59 |
|
|
insalata di mare |
|
| 132 |
|
|
italiensk fiskeragout |
|
| 84 |
|
|
jambalaya med kylling og rejer |
|
| 184 |
|
|
Jerusalem lamme-kebabber fra havegrillen |
|
| 124 |
|
|
kalkun- eller kyllingeschnitzel |
|
| 178 |
|
|
kalkun-burgere |
|
| 101 |
|
|
kalkun-lasagne |
|
| 179 |
|
|
kalkunbryst med tomat- og majssalsa |
|
| 125 |
|
|
kalkunkroketter |
|
| 208 |
|
|
kalve-escalope med cremesauce |
|
| 129 |
|
|
kalvelever, pandestegt med sprøde løg |
|
| 208 |
|
|
kalvesteg med persillefyld |
|
| 108 |
|
|
kantonesisk stegte nudler |
|
| 210 |
|
|
karamelliserede skalotteløg |
|
| 133 |
|
|
karry-krydrede rejer i kokosmælk |
|
| 143 |
|
|
karryret med lam og nye kartofler |
|
| 130-49 |
|
|
Karryretter |
|
| 113 |
|
|
kartoffel- og løgkager med rødbede-relish |
|
| 102, 103 |
|
|
kartoffel-gnocchi |
|
| 103 |
|
|
kartoffel-gnocchi med enkel tomat-og smørsauce |
|
| 23 |
|
|
kedgeree |
|
| 156 |
|
|
kinesisk dampet fisk |
|
| 16 |
|
|
kinesisk krabbe- og majssuppe |
|
| 235 |
|
|
klassisk marinara pizza |
|
| 40 |
|
|
klassisk oste-soufflé |
|
| 157, 160 |
|
|
klassiske 'fish and chips' |
|
| 126 |
|
|
kofta kebabber |
|
| 182 |
|
|
koteletter med chili-nektarin-relish |
|
| 180 |
|
|
koteletter med syrlig grøn chilisalsa |
|
| 114 |
|
|
krabbekager |
|
| 146 |
|
|
krydret lam med tomater og peberfrugt |
|
| 122 |
|
|
kylling med ærter |
|
| 65 |
|
|
kylling- og mangosalat med appelsinris |
|
| 25 |
|
|
kylling- og porresuppe med svesker og byg |
|
| 29 |
|
|
kødsuppe af lam og kikærter |
|
| 246 |
|
|
laks i butterdej |
|
| 121 |
|
|
laks med tequila-cremesauce |
|
| 20 |
|
|
laksa - fiskeret |
|
| 120 |
|
|
lakse-fiskekager |
|
| 49 |
|
|
lakse-mousse (opskrift: havørred) |
|
| 127 |
|
|
lammeburgere med rødløg og tomat-relish |
|
| 166 |
|
|
lammegryde, stegt med tomater, bønner og løg |
|
| 142 |
|
|
lammelever- og baconret |
|
| 144 |
|
|
lammeragout med skalotteløg og nye kartofler |
|
| 230 |
|
|
landmands-farsbrød |
|
| 188 |
|
|
lone star-steak med kartoffelret |
|
| 134 |
|
|
Louisiana seafood gumbo |
|
| 123 |
|
|
lynstegt kylling med basilikum og chili |
|
| 80 |
|
|
lynstegte kammuslinger med purløgssauce på ris, porre og gulerod |
|
| 235 |
|
|
marinara pizza |
|
| 200 |
|
|
marmelade-glaseret gås |
|
| 18 |
|
|
matelote |
|
| 22 |
|
|
Middelhavs-porre- og fiskesuppe |
|
| 22 |
|
|
Middelhavs-porre- og fiskesuppe med tomater og hvidløg |
|
| 228 |
|
|
moussaka |
|
| 94 |
|
|
muslinger med neapolitansk tomatsauce |
|
| 206 |
|
|
mynte: saucer |
|
| 68 |
|
|
oksekød og grillet batat (sød kartoffel) m. løg og urtedressing |
|
| 169 |
|
|
oksekøds-enchiladas med rød sauce |
|
| 210 |
|
|
okserullesteg |
|
| 43 |
|
|
omelet Arnold Bennett |
|
| 147 |
|
|
osso bucco med risotto milanese |
|
| 186 |
|
|
ost og chili |
|
| 242 |
|
|
ost- og løgtærte |
|
| 112 |
|
|
oste- og porrepølser med tomat, hvidløg og chilisauce |
|
| 141 |
|
|
ovnbagt kartoffel- og pølseret |
|
| 224 |
|
|
ovnbagt laks med brøndkarse-sauce |
|
| 214 |
|
|
ovnbagt ratatouille moussaka |
|
| 212-231 |
|
|
ovnbagte retter |
|
| 76 |
|
|
ovnristet peber-risotto |
|
| 195 |
|
|
ovnstegt havtaske med hvidløg |
|
| 196 |
|
|
ovnstegt kylling med vindruer og frisk ingefærrod |
|
| 192 |
|
|
ovnstegte grønsager med salsa verde |
|
| 130-149 |
|
|
ovnstegte retter |
|
| 73 |
|
|
ovnstegte squash |
|
| 110-29 |
|
|
pandestegte retter |
|
| 90-109 |
|
|
pasta |
|
| 92 |
|
|
pasta med hvidløg og chili |
|
| 95 |
|
|
pasta med tomater og skaldyr |
|
| 127 |
|
|
pebret tomat-pizza |
|
| 237 |
|
|
pebret tomat-pizza |
|
| 208 |
|
|
persille-fyld |
|
| 52 |
|
|
peruansk salat |
|
| 216 |
|
|
pie af torsk, basilikum, tomat og kartoffel |
|
| 252 |
|
|
pie med bøfkød, champignon og øl |
|
| 248 |
|
|
pie med hønsekød og svampe |
|
| 218 |
|
|
pie med røget kuller og nye kartofler |
|
| 232-53 |
|
|
pier |
|
| 158 |
|
|
pighvar-fileter med østers |
|
| 238 |
|
|
pissaladière |
|
| 232-41 |
|
|
pizzaer |
|
| 80 |
|
|
porre- og gulerodsris |
|
| 36 |
|
|
porre-roulade med fyld af ost, valnød og peberfrugt |
|
| 80 |
|
|
purløgssauce |
|
| 48 |
|
|
quenelle af tunge |
|
| 232-53 |
|
|
quiche |
|
| 130-49 |
|
|
ragout'er |
|
| 58 |
|
|
rejesalat |
|
| 150-69 |
|
|
retter tilberedt på komfuret |
|
| 93 |
|
|
rigatoni med tomater og friske urter |
|
| 70-89 |
|
|
ris |
|
| 107 |
|
|
risnudler med svinekød |
|
| 77 |
|
|
risotto med fire slags grønsager |
|
| 78 |
|
|
risotto med fire slags oste |
|
| 79 |
|
|
risotto med ricotta-ost og basilikum |
|
| 206 |
|
|
ristede kartofler |
|
| 23 |
|
|
rouille |
|
| 183 |
|
|
rumænske kebabber |
|
| 138 |
|
|
rød karrykylling med bambusskud |
|
| 127 |
|
|
rødløg og tomat-relish |
|
| 221 |
|
|
rødvin |
|
| 55 |
|
|
salat med pocherede æg og varm dressing |
|
| 60 |
|
|
salat med røget helt |
|
| 61 |
|
|
salat Niçoise |
|
| 50-69 |
|
|
salater |
|
| 116 |
|
|
salttorsk-kroketter med aioli |
|
| 96 |
|
|
sauce |
|
| 94, 98, 118, 194 |
|
|
saucer |
|
| 105 |
|
|
sesam-pasta |
|
| 105 |
|
|
Sichuan-nudler med sesamsauce |
|
| 222 |
|
|
siniya |
|
| 98 |
|
|
skaldyrs-lasagne |
|
| 82 |
|
|
skaldyrs-paella |
|
| 221 |
|
|
slethvarre-filet i rødvinssauce |
|
| 202 |
|
|
Somerset cider-glaseret skinke |
|
| 42 |
|
|
soufflé-omelet med champignon |
|
| 200, 210 |
|
|
sovse |
|
| 100 |
|
|
spagetti med æg, bacon og fløde |
|
| 140 |
|
|
spansk kotelet- og pølseret (butifarra) |
|
| 14 |
|
|
spinat- og rissuppe |
|
| 185 |
|
|
steak bearnaise |
|
| 199 |
|
|
stegt and på honning-sødede kartofler |
|
| 118 |
|
|
stegt fisk med tomatsauce |
|
| 206 |
|
|
stegt lammekølle |
|
| 205 |
|
|
stegt og marineret svinekød |
|
| 194 |
|
|
stegt torsk med frisk tomatsauce |
|
| 226 |
|
|
stegte svinekoteletter med løg- og sennepssauce |
|
| 146 |
|
|
stribet fisketerrin |
|
| 46 |
|
|
stribet fisketerrin |
|
| 54 |
|
|
stærkere dressing |
|
| 90-121 |
|
|
supper |
|
| 227 |
|
|
svine-escalope bagt med æble- og kartoffelrösti |
|
| 181 |
|
|
svinekød- og porrepølser, senneps?kartoffelmos og løgsovs |
|
| 180 |
|
|
syrlig grøn chilisalsa |
|
| 168 |
|
|
tacos med oksekødsstrimler |
|
| 163 |
|
|
tagine med kylling og grønsager |
|
| 231 |
|
|
tamale pie |
|
| 162 |
|
|
tandoori-kylling |
|
| 28 |
|
|
Tanuki jiru |
|
| 69 |
|
|
thai-bøf salat |
|
| 56 |
|
|
thai-salat med hvidløgsdressing og stegte løg |
|
| 56 |
|
|
thai-salat med rejer og hvidløgsdressing |
|
| 109 |
|
|
thai-sprøde nudler med bøfkød |
|
| 105 |
|
|
Thamin lethok |
|
| 94, 98, 118, 194 |
|
|
tomat |
|
| 216 |
|
|
tomat- og kartoffelpie |
|
| 179 |
|
|
tomat- og majs-salsa |
|
| 112 |
|
|
tomat-, hvidløgs- og chilisauce |
|
| 159 |
|
|
torsk caramba |
|
| 202 |
|
|
tranebær: saucer |
|
| 177 |
|
|
tsukune |
|
| 232-53 |
|
|
tærter |
|
| 26 |
|
|
udon-nudler i miso-suppe kogt i lerpotte |
|
| 66 |
|
|
varm bayonneskinkesalat og nye kartofler |
|
| 64 |
|
|
varm kyllinge- og tomatsalat med hasselnøddedressing |
|
| 67 |
|
|
varm salat med skinke, æg og asparges |
|
| 176, 177 |
|
|
yakatori |
|
| 176, 177 |
|
|
yakitori sauce |
|
| 210 |
|
|
Yorkshire puddings |
|
| 205 |
|
|
yuan |
|
| 174 |
|
|
Yucatan-haj steak |
|
| 32-49 |
|
|
ægge- og osteretter: |
|
| 223 |
|
|
ørred i baconsvøb med fyld af havregryn og løg |
|
| 119 |
|
|
ørred med tamarind og chilisauce |
|
