Bøger - kogebøger og andre madbøger

SousVide

Kogebøger

Laks	Se Alle kogebøger


Forfatter		Scheel, Lars
Forlag		JPBØGER
Udgivet		2004
Udgave		1
Illustrationer		Ditte Isager
Sider		141
ISBN		87-567-7158-4
Bognummer		285

Side	Opskrifter	Opskriftsforfatter
96	`Pot au feu' m. frikadeller, laksepølse og sprøde grøntsager i estragon og peberrod
138	Aïoli
52	Bagt laks med kartofler i sennep og kapers
85	Bagt laks med skorzonerrødder i timian og speltrisotto med svampe
22	Blinis med rogn og radiser, dild i fed fløde
31	Blomkåls panna cotta med tatar af røget laks og agurk
139	Bouillon (fisk)
139	Bouillon (hønsekød)
81	Braiseret laksehale med jordskokker, orange og salvie
136	Chutney af mynte, selleri og karry
71	Crispy laksefilet i kreolske krydderier med ristet majs og spicy agurker
33	Croutoner med marineret laks i peberrod og sennep
102	Cæsar-salat med `lakse lardons' og dressing af parmesan og sardeller
65	Fish cakes med salat af melon, cashewnødder og thaibasilikum
50	Frikadeller med salat af bagt knoldselleri og græsk yoghurt
56	Fyldt spidskål med laks, gedeost og forårets grøntsager i marinade
113	Gravad laks med fennikel, muscovadosukker og sennepsdressing
129	Grillet laks på med sommergrønt og bøffelmozzarella
68	Grillet lakseryg 'Goa style' med græskar, abrikoser og mynte i kokosmælk
28	Grillet sandwich med saltet laks, daikon og wasabi
44	Grønærtesuppe med karry, laks og parmaskinke
124	Helstegt laks på bål med sommerløg og urter fra haven
36	Kold blomkålscreme med lun krebinet af laks og kørvel
53	Krebinetter af laks med blomkål og løvstikke i smørsovs
21	Kroketter med pinjekerner, basilikum og grøn tomatkompot
130	Laks bagt i varme gløder med lyng
127	Laks i stanniol med rygeostecreme og nye kartofler
113	Laks marineret i akvavit, safran og dild
89	Laks stegt i majsmel og oregano m. gulerødder i safran og pomerans
49	Laksedolmere med savojkål, æbler og kommen
108	Lakseroulade med grillet jomfruhummer og spinat
99	Lakseryg `souffle' med crust af basilikum og svampe og sauce Hollandaise
92	Laksetournedos med sauce blanquette og syltet porre i hyldeblomst
86	Lasagne med bagte tomater, gedeost, basilikum og sprødt lakseskind
36	Letrøget suppe med koriander og porre
74	Lyngrillet laks i teryakisauce med mango og sprøde pops af vilde ris
62	Marokkansk tagine med laks, fennikel og syltede citroner
76	Pasta med laks, chili og lyse rosiner
135	Pesto af blomkål og tomat
136	Pesto af kikærter og basilikum
135	Pesto af valnødder og tranebær
100	Pocheret laks med krondild, frikasse af asparges og rogn i beurre blanc
40	Purésuppe på knoldselleri med gratineret laks
76	Ristet laks `gremulata' med olivenolie og balsamico
43	Rødbedebouillon med lakseboller og peberrodsskum
138	Rødbedepuré med peberrod
117	Rødvinsbraiseret laks med morkler, vanilje og grønkålspuré med mandler
136	Salsa af svampe og appelsin
24	Sandwich med lakserillette og sprødt rugbrød `Melba'
134	Saucer (kolde m. peberrod, persille, kørvel, basilikum, estragon, safran m.m.)
73	Skindstegt laks i nudler med shiitakesvampe og bok choy
82	Skindstegt laks og blæksprutter med salat af spinat, mandler og chorizo
27	Sprøde ruller med laks, syltet kål og spirer
95	Stegt laks `anglaise' med brunet smør, hasselnødder og sirup af blommeeddike
54	Stegt laks med kryddersalt og bitre salater i flødedressing
118	Stegt lakseryg med rodfrugter og aïoli
23	Sticks af laks og filo med dip af rygeost
39	Svampesuppe på mælk med trompetsvampe og saltet laks
114	Syltet laks Bellevue med rejer og kørveldressing
25	Tatar med rødbeder og krondild
107	Terrine i lag med røget og fersk laks, porre og estragon
23	Toast med røget laks, puré af spinat og syltet peberrod
138	Tomatkompot (grøn)
122	Varmrøget laks med kryddersalt og salat af asparges og grapefrugt
32	Varmrøget laks på sprød panini og smørbønner
69	Wontons med laks, peanuts og rød karrydip
59	Æggekage med røget laks og purløg
110	Østers og røget laks med gelé af hyldeblomst

Login

Log ind - så kan du angive hvilke kogebøger og madblade, der skal søges i:

Alle forfatterens titler:

Laks (2004)