| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| 22 |
 |
|
andebryst med spidskål & stikkelsbærsauce |
|
| 105 |
|
|
ansjosdressing |
|
| 236 |
|
|
antipasti |
|
| 43 |
|
|
asparges med krydderurtesmør |
|
| 161 |
|
|
babyblæksprutte i tomatsauce med sølvbede |
|
| 162 |
|
|
balsamicodressing |
|
| 107 |
|
|
balsamicoristede rødløg |
|
| 176 |
|
|
braiseret grønkål med pancetta |
|
| 127 |
|
|
braiseret romainesalat |
|
| 37 |
|
|
braiseret rødkål |
|
| 80 |
|
|
brasen med basilikum & ærter 'bonne femme' |
|
| 223 |
|
|
broccoli med rødløg, kapers & mandler |
|
| 177 |
|
|
brøndkarse brøndkarse-spinatpuré |
|
| 182 |
|
|
bøf Wellington |
|
| 40 |
|
|
bønnesuppe med tigerrejer |
|
| 209 |
|
|
champagneøsters med agurke- 'pappardelle |
|
| 100 |
|
|
cheesecake med ingefær og chokolade |
|
| 175 |
|
|
citroncreme |
|
| 25 |
|
|
citrongelé med passionsfrugtcoulis |
|
| 137 |
|
|
citrontærte |
|
| 15 |
|
|
courgetter provençale |
|
| 247 |
|
|
court bouillon |
|
| 248 |
|
|
crème anglaise |
|
| 17 |
|
|
cremedessert med baguette og tørret frugt |
|
| 249 |
|
|
crêpes |
|
| 203 |
|
|
crumble med jordbær, fersken & ingefær |
|
| 183 |
|
|
dampet babyhjertesalat |
|
| 213 |
|
|
djævle til hest |
|
| 69 |
|
|
duesalat med hasselnøddevinaigrette |
|
| 152 |
|
|
dyrefilet med rødvins-chokoladesauce |
|
| 93 |
|
|
Eton-ruskomsnusk med blåbær & ribs |
|
| 120 |
|
|
farserede løg |
|
| 154 |
|
|
figen-frangipanetærte |
|
| 246 |
|
|
fiskefond |
|
| 127 |
|
|
flødestegte porrer |
|
| 153 |
|
|
flødestuvet savoykål & selleri med pancetta |
|
| 189 |
|
|
forårssuppe |
|
| 248 |
|
|
franske marengsreder |
|
| 121 |
|
|
friterede løgringe |
|
| 165 |
|
|
frosne bær med hvid chokoladesauce |
|
| 35 |
|
|
frugtdessert med is, makron & chokolade |
|
| 220 |
|
|
fyldt svinebryst med sprød svær |
|
| 236 |
|
|
fyldte cougetteruller |
|
| 71 |
|
|
glacerede gulerødder med timian & hvidløg |
|
| 213 |
|
|
glaceret pastinak |
|
| 195 |
|
|
glaserede gulerødder med rosmarin |
|
| 45 |
|
|
Gordons bagte æblekage |
|
| 185 |
|
|
Gordons trifli |
|
| 153 |
|
|
gratin dauphinoise |
|
| 162 |
|
|
grillstegt forårskylling & grøntsager på focaccia |
|
| 96 |
|
|
græskarrisotto med parmesanost |
|
| 194 |
|
|
gulerods-, rødbede- & appelsinsalat |
|
| 194 |
|
|
gulerodspuré |
|
| 194 |
|
|
gulerødder stegt på panden med gremolata |
|
| 99 |
|
|
havtaske med karrymuslinger |
|
| 90 |
|
|
honning-sennepskoteletter |
|
| 115 |
|
|
honning-sennepsvinaigrette |
|
| 213 |
|
|
honningglacerede gulerødder |
|
| 214 |
|
|
Hughs kastanje-trøffelkage |
|
| 224 |
|
|
hvid chokoladepannacotta med champagnegranité |
|
| 165 |
|
|
hvid chokoladesauce |
|
| 246 |
|
|
hønsefond |
|
| 126 |
|
|
indbagt laks |
|
| 90 |
|
|
ingefær-portvinsmarinerede lammespid |
|
| 172 |
|
|
italienske pølser med linser |
|
| 147 |
|
|
kaffe-chokolademousse i kopper |
|
| 210 |
|
|
kalkun med krydderurtesmør & citrusbrødkrummer |
|
| 236 |
|
|
karamelliserede rødbeder med roquefort |
|
| 121 |
|
|
karamelliserede skalotteløg med timian |
|
| 45, 223 |
|
|
karamelliserede æblebåde |
|
| 119 |
|
|
kardemommetærte |
|
| 33 |
|
|
kartoffelmos med sennep |
|
| 43 |
|
|
kartoffelpuré |
|
| 91 |
|
|
kartoffelsalat af nye kartofler |
|
| 14 |
|
|
kartofler boulangère |
|
| 75 |
|
|
kartofler med forårsløg & hestebønner |
|
| 83 |
|
|
kirsebærclafoutis |
|
| 247 |
|
|
klassisk vinaigrette |
|
| 117 |
|
|
kokosris |
|
| 133 |
|
|
krabberuller med mangosalsa |
|
| 249 |
|
|
krydderurtecrèpes |
|
| 43, 210 |
|
|
krydderurtesmør |
|
| 195 |
|
|
krydrede gulerødder med stjerneanis |
|
| 61 |
|
|
krydret auberginepuré |
|
| 239 |
|
|
kuvertbrød med parmaskinke, salvie & parmesan |
|
| 200 |
|
|
kylling med ærter a la française |
|
| 42 |
|
|
kyllingebryst med morkelvelouté |
|
| 240 |
|
|
laks bagt med krydderurter & karamelliserede citroner |
|
| 14 |
|
|
lammekroner vendt i krydderurter |
|
| 106 |
|
|
lammesaddel med abrikos-spidskommenfyld |
|
| 117 |
|
|
lilla broccoli med pinjekerner & sesamfrø |
|
| 116 |
|
|
malaysisk kylling |
|
| 239 |
|
|
marinerede champignoner |
|
| 144 |
|
|
marsalakylling med rød julesalat |
|
| 247 |
|
|
mayonnaise |
|
| 89 |
|
|
mosede ærter & mozzarella på ristet brød med pecorino |
|
| 105 |
|
|
mulle med sauterede kartofler & ansjosdressing |
|
| 59 |
|
|
muslinger med aïoli |
|
| 127 |
|
|
myntehollandaise |
|
| 249 |
|
|
mørdej |
|
| 246 |
|
|
mørk hønsefond |
|
| 191 |
|
|
nye kartofler med mynte |
|
| 134 |
|
|
oksebøf med tomat-estragondressing |
|
| 32 |
|
|
oksekødsgryde |
|
| 70 |
|
|
oksesteg med Yorkshire pudding & rødvinssauce |
|
| 134 |
|
|
ovnchips |
|
| 71 |
|
|
ovnstegte kartofler med hvidløg & rosmarin |
|
| 230 |
|
|
paella |
|
| 117 |
|
|
pak choy, lynstegt |
|
| 36 |
|
|
pandekager med savoykål & kartofler |
|
| 211 |
|
|
pandesauce |
|
| 245 |
|
|
passionsfrugt-banansoufflé |
|
| 181 |
|
|
peberrodsmarineret laks |
|
| 79 |
|
|
pikant svampe-grøntsagssalat |
|
| 243 |
|
|
pink grapefrugthollandaise |
|
| 233 |
|
|
pocherede abrikoser med vanilje-crème anglaise |
|
| 74 |
|
|
pommes duchess |
|
| 222 |
|
|
presset ribbenssteg |
|
| 109 |
|
|
rabarber-crème brûlée |
|
| 129 |
|
|
rebarbercrumble med ingefær |
|
| 53 |
|
|
risdessert med kardemomme & rosenvand |
|
| 199 |
|
|
risotto med vilde hvidløg og persille |
|
| 13 |
|
|
ristede kammuslinger med blomkålspuré |
|
| 243 |
|
|
romainesalat med rødløg og asparges |
|
| 36 |
|
|
rosenkålsgratin |
|
| 37 |
|
|
rødkålssalat |
|
| 143 |
|
|
safran-blomkålssuppe |
|
| 229 |
|
|
salat af bagte tomater med ansjoser & rejer |
|
| 121 |
|
|
salat af forårsløg & vilde ris |
|
| 49 |
|
|
salat med brunet oksekød og sød sennepsdressing |
|
| 91 |
|
|
salat med grønne bønner, spinat & rødløg |
|
| 115 |
|
|
salat med rucola, fennikel, brøndkarse & pære |
|
| 75 |
|
|
sauterede kartofler med paprika |
|
| 183 |
|
|
sauterede kartofler med timian & hvidløg |
|
| 211 |
|
|
sauterede rosenkål med mandler |
|
| 191 |
|
|
sauteret rød bladbede med hvidløg |
|
| 176 |
|
|
sauteret spinat med muskatnød |
|
| 71 |
|
|
savoykål med karamelliserede løg |
|
| 36 |
|
|
savoykål med merian |
|
| 33 |
|
|
smørsauteret savoykål |
|
| 63 |
|
|
sommerdessert |
|
| 176 |
|
|
sortkål med hvidløg & chili |
|
| 107 |
|
|
spinat med hvidløg, chili & pinjekerner |
|
| 211 |
|
|
sprødstegte kartofler |
|
| 125 |
|
|
stegt foie gras med puy-linser |
|
| 50 |
|
|
stegt havkat med broccoli & skovsyresauce |
|
| 75 |
|
|
stegte Charlottekartofler med chorizo |
|
| 60 |
|
|
stegte lammeculotter med krydderurte- couscous |
|
| 22 |
|
|
stikkelsbærsauce |
|
| 248 |
|
|
sukkerlage |
|
| 74 |
|
|
sød kartoffelrösti med rødløg |
|
| 249 |
|
|
sød tærtedej |
|
| 190 |
|
|
søtunge en papillotte |
|
| 151 |
|
|
tagliatelle med svampe |
|
| 218 |
|
|
terrine af svineskank med piccalilli |
|
| 171 |
|
|
tomat-brødsalat |
|
| 134 |
|
|
tomat-estragondressing |
|
| 213 |
|
|
tranebærsauce |
|
| 21 |
|
|
tærter med artiskok, asparges, tomat & løg |
|
| 233, 248 |
|
|
vanilje-crème anglaise |
|
| 247 |
|
|
velouté |
|
| 13 |
|
|
vinaigrette |
|
| 31 |
|
|
vårsalat & bladselleri med Fourme d'Ambert |
|
| 73 |
|
|
æbletærte med marengslåg |
|
| 192 |
|
|
æbletærte med rom-rosin-is |
|
| 208 |
|
|
åbning af østers |
|
