| Side |
 |
 |
Opskrifter |
Opskriftsforfatter |
| I:153 |
|
|
agurk og yoghurt |
|
| I:158 |
|
|
agurk-yoghurtsuppe |
|
| I:136ff, 150ff |
|
|
agurker |
|
| I:163 |
 |
|
agurker i fløde med mynte |
|
| I:161 |
|
|
agurkesalat |
|
| I:133,288, 341 |
|
|
ajvar |
|
| I:194 |
|
|
artiskok frittata |
|
| I:194 |
|
|
artiskok-risotto |
|
| I:180ff |
|
|
artiskokker |
|
| I:193 |
|
|
artiskokker a la gregue |
|
| I:190 |
|
|
artiskoksalater |
|
| II:112 |
|
|
asiatisk kål med østersauce |
|
| I:142, 164 |
|
|
asier |
|
| I:198ff |
|
|
asparges |
|
| I:212 |
|
|
asparges og kinarejer i grøn karry |
|
| I:208 |
|
|
aspargessuppe |
|
| II:112 |
|
|
at spise asiatisk kål |
|
| II:118 |
|
|
at spise blomkål |
|
| II:70 |
|
|
at spise dild |
|
| II:124 |
|
|
at spise grønkål |
|
| II:108 |
|
|
at spise kålskud |
|
| II:82 |
|
|
at spise peberrod |
|
| II:86 |
|
|
at spise purløg |
|
| I:205 |
|
|
at tilberede asparges |
|
| I:178 |
|
|
babycourgetter med mynte |
|
| I:196 |
|
|
bagna cauda |
|
| II:396 |
|
|
bagt tomatsauce |
|
| I:354 |
|
|
bagte citroner |
|
| II:195 |
|
|
bagte hvidløg |
|
| I:133 |
|
|
biber salcasi |
|
| I:235 |
|
|
bittersalat-salat |
|
| II:301 |
|
|
bladbeder |
|
| II:350 |
|
|
blegselleri med korender |
|
| II:120 |
|
|
blomkålsgratin |
|
| II:120 |
|
|
blomkålssuppe |
|
| I:273 |
|
|
blomsterlimonade |
|
| I:9 |
|
|
blå hønseæg |
|
| I:287 |
|
|
braiserede bønner |
|
| II:300 |
|
|
braiseret med hyldeblomst |
|
| II:333 |
|
|
braiseret salat |
|
| II:301 |
|
|
Bright lights |
|
| II:149, 150 |
|
|
brunkål |
|
| I:456 |
|
|
brændende kærlighed når den er ægte |
|
| II:67 |
|
|
bøf-sandwich |
|
| II:67 |
|
|
bøfsandwich med brøndkarse |
|
| I:300 |
|
|
bønnecreme |
|
| I:300 |
|
|
bønnedip med hvidløg |
|
| I:274ff |
|
|
bønner |
|
| II:150 |
|
|
cabbage pie |
|
| II:135 |
|
|
caldo verde |
|
| I:176 |
|
|
caponata |
|
| I:176 |
|
|
caponata med courgetter |
|
| II:50 |
|
|
chermoula til fisk/kylling |
|
| I:328 |
|
|
chili aïoli |
|
| I:317 |
|
|
chili con carne |
|
| I:116 |
|
|
chips |
|
| II:277 |
|
|
chips af rodfrugter |
|
| II:296, 300 |
|
|
chrein |
|
| II:48 |
|
|
chutney af koriander og gule rosiner |
|
| II:31 |
|
|
citronis |
|
| II:33 |
|
|
citronlimonade |
|
| II:220 |
|
|
cook-a-leekie |
|
| I:175 |
|
|
courgetteblomster |
|
| I:136ff, 173ff |
|
|
courgetter |
|
| I:178 |
|
|
Courgettter i carry og koriander |
|
| II:244 |
|
|
creme brûlée med rabarber |
|
| I:118 |
|
|
cremede grøntsagssupper |
|
| I:120 |
|
|
cremolata |
|
| I:260 |
|
|
Darina Allens bær i geraniesirup |
|
| II:278 |
|
|
daube |
|
| I:321 |
|
|
den syvende mole |
|
| II:330 |
|
|
dijondressing |
|
| II:74 |
|
|
dild i fennikelsalat |
|
| II:74 |
|
|
dildkroner |
|
| II:76 |
|
|
dildkroner til rødbeder |
|
| II:155 |
|
|
dolmadakia |
|
| II:153ff |
|
|
dolmere, lidt historie |
|
| II:332 |
|
|
dressing med limeleaves |
|
| I:239 |
|
|
dukkah |
|
| II:333 |
|
|
efterårssalat |
|
| I:378 |
|
|
el ful |
|
| II:67 |
|
|
engelsk brøndkarse-sandwich |
|
| II:85 |
|
|
engelsk peberrodssauce |
|
| II:301 |
|
|
evighedsspinat |
|
| II:63 |
|
|
fattoush |
|
| I:342ff |
|
|
fennikel |
|
| II:74 |
|
|
fennikelsalat med dild |
|
| II:168 |
|
|
ferskner i lavendelsirup |
|
| II:113 |
|
|
fish sauce |
|
| I:294 |
|
|
fisk dyppet i gramflourdej og stegt i olie med rosinchutney og lime |
|
| II:64 |
|
|
fiskefrikadeller med rigtig mange urter |
|
| I:334 |
|
|
fisketerrine escabeche |
|
| I:163 |
|
|
flødeagurker |
|
| II:330 |
|
|
flødedressing |
|
| I:120 |
|
|
flødegrøntsager |
|
| II:332 |
|
|
forsommersalat |
|
| I:386 |
|
|
forsommersuppe |
|
| II:373 |
|
|
forårsruller med spinat |
|
| I:378 |
|
|
foul |
|
| II:392 |
|
|
frisk tomatsauce |
|
| II:59 |
|
|
frugtsuppe med mynte |
|
| I:387 |
|
|
ful mesdames |
|
| I:462 |
|
|
gammeldags varm kartoffelsalat |
|
| I:348 |
|
|
gedekids-tagine |
|
| I:295 |
|
|
gram |
|
| I:133, 295 |
|
|
gramflour |
|
| I:295 |
|
|
gramflourpandekage |
|
| I:268 |
|
|
granatæbler med orangeblomstvand |
|
| I:120 |
|
|
gratin |
|
| I:120 |
|
|
gratinerede grøntsager |
|
| I:239 |
|
|
gratineret bittersalat |
|
| I:114 |
|
|
grillede grøntsager |
|
| I:213 |
|
|
grillede asparges med parmesan og sprød pancetta |
|
| II:216 |
|
|
grillede, syltede porrer med citron og safran |
|
| II:406 |
|
|
grillet torsk med gedeost |
|
| I:136ff, 167ff |
|
|
græskar |
|
| I:170 |
|
|
græskarsuppe |
|
| II:270 |
|
|
grøn sauce |
|
| II:270 |
|
|
grøn sauce til rodfrugter |
|
| II:129 |
|
|
Grønkål i ingefærsuppe |
|
| II:124 |
|
|
grønlangkål |
|
| I:209 |
|
|
grønne asparges med kartofler |
|
| I:288 |
|
|
grønne bønner med ajvar |
|
| I: 116 |
|
|
grøntbouillon/fond |
|
| I:372, 454,11:273 |
|
|
grøntsagscurry |
|
| I:119 |
|
|
grøntsagssupper med fyld |
|
| I:132 |
|
|
gul bønnesauce |
|
| II:108 |
|
|
gul bønnesauce |
|
| II:430 |
|
|
gule ærter |
|
| I:372 |
|
|
gulerodscurry |
|
| I:371 |
|
|
gulerodssuppe |
|
| I:354ff |
|
|
gulerødder |
|
| I:368 |
|
|
gulerødder i multicitronsirup |
|
| I:366 |
|
|
gulerødder man spiser mange af |
|
| I:370 |
|
|
gulerødder med mynte |
|
| I:445, 450 |
|
|
harissa |
|
| I:171 |
|
|
hele bagte mini-græskar |
|
| I:374ff |
|
|
hestebønner |
|
| I:389 |
|
|
hestebønner med flæsk |
|
| I:384 |
|
|
hestebønner med urter og smør |
|
| I:159 |
|
|
hjemmelavet yoghurt |
|
| II:406 |
|
|
honningbagte tomater |
|
| II:332 |
|
|
honningdressing |
|
| I:235 |
|
|
honningstegt julesalat |
|
| I:301 |
|
|
huevos rancheros |
|
| I:119 |
|
|
hurtig grøntsagssuppe |
|
| II:188 |
|
|
hvidløgs-parmesancreme |
|
| I:400 |
|
|
hylde-citron-marmelade |
|
| I:390ff |
|
|
hyldeblomst |
|
| I:403 |
|
|
hyldeblomst-risotto med jordbær marineret i hyldeblomstsaft |
|
| I:398 |
|
|
hyldedrik |
|
| I:402 |
|
|
hyldeeddike |
|
| I:400 |
|
|
hyldesaft |
|
| I:402 |
|
|
hyldevin |
|
| I:209 |
|
|
høns i asparges |
|
| II:129 |
|
|
ingefærsuppe med grønkål og nudler |
|
| II:324, 327 |
|
|
John Evelyns forårssalat |
|
| I:408ff |
|
|
jordskokker |
|
| I:237 |
|
|
julesalat med bluecheese, honning og nøddedukkah |
|
| II:73 |
|
|
kalv eller lam i dild |
|
| II:73 |
|
|
kalv i dild |
|
| II:25, 27 |
|
|
kalv i salvie |
|
| II:397 |
|
|
kammuslinger i tomat |
|
| II:80 |
|
|
kandiseret kvan |
|
| II:330 |
|
|
kapersvinaigrette |
|
| II:392 |
|
|
karamelliseret tomatsauce |
|
| I:454 |
|
|
kartoffel-curry |
|
| I:445, 446 |
|
|
kartoffel-naan med merguez, hivdløgskartoffelmos, harissa og mandelpesto |
|
| I:453 |
|
|
kartoffellatkes |
|
| I:445, 450 |
|
|
kartoffelmos med hvidløg |
|
| I:443 |
|
|
kartoffelsalater |
|
| I:422ff |
|
|
kartofler |
|
| I:462 |
|
|
kartofler med tørret flæsk |
|
| I:209 |
|
|
kartofler og grønne asparges |
|
| I:212 |
|
|
kinarejer og asparges |
|
| II:114 |
|
|
kinesiske dolmere |
|
| I:131 |
|
|
kirsch |
|
| II:48 |
|
|
korianderchutney |
|
| II:46 |
|
|
koriandermarinader |
|
| I:117 |
|
|
kornfond |
|
| II:37 |
|
|
krydderurter i shortbread |
|
| II:248 |
|
|
krydret rabarbersyltetøj |
|
| II:422 |
|
|
kylling med ærter |
|
| II:131 |
|
|
kyllingelår med ingefær og pekmez |
|
| II:44 |
|
|
kørvel-pesto |
|
| II:43 |
|
|
kørvelmayonnaise |
|
| II:43 |
|
|
kørvelomelet |
|
| II:41 |
|
|
kørvelsuppe |
|
| II:152, 154 |
|
|
kåldolmere |
|
| II:144 |
|
|
kålsalater |
|
| I:336 |
|
|
laksetatar med peberfrugter |
|
| II:73 |
|
|
lam i dild |
|
| II:26 |
|
|
lam i salvie |
|
| II:367, 368 |
|
|
lamb saag |
|
| II:349 |
|
|
lammeboller i selleri |
|
| I:419 |
|
|
langtidsbagte hvidløg |
|
| I:419 |
|
|
langtidsbagte jordskokker og hvidløg |
|
| II:395 |
|
|
langtidsbagte tomater |
|
| I:120 |
|
|
lasagne |
|
| I:453 |
|
|
latkes |
|
| II:171 |
|
|
lavendel-pilaf |
|
| II:167 |
|
|
lavendelsirup |
|
| II : 164 |
|
|
lavendelsukker |
|
| I:302, 378 |
|
|
leblebi |
|
| I:350 |
|
|
lemonolatho |
|
| II:33 |
|
|
limonade af flere slags citron |
|
| II:201 |
|
|
lynsyltede løg med tamarind |
|
| II:198 |
|
|
løg og steg |
|
| II:192 |
|
|
løgskaller |
|
| II:195 |
|
|
løgsuppe |
|
| II:167 |
|
|
madeleiner med lavendel |
|
| I:445,452 |
|
|
mandel-pesto |
|
| I:131 |
|
|
maraschino |
|
| I: 417 |
|
|
marinerede jordskokker |
|
| II:297 |
|
|
marokkansk rødbedesalat |
|
| I:161 |
|
|
melonsalat |
|
| I:299 |
|
|
minestrone |
|
| II:56 |
|
|
mint julep |
|
| II:59 |
|
|
mint julep |
|
| I:324 |
|
|
mole zapatista |
|
| I:445, 447 |
|
|
mors merguez |
|
| I:116 |
|
|
mos |
|
| I:460 |
|
|
multifrø-sauce |
|
| I:132 |
|
|
muscovadosukker |
|
| II:60 |
|
|
mynte-is |
|
| II:56 |
|
|
mynte-the |
|
| II:56 |
|
|
mynte-the med pinjekerner |
|
| II:59 |
|
|
myntedesserter |
|
| II:59 |
|
|
myntefrugtsuppe |
|
| II:239 |
|
|
napoleonskager med rabarber |
|
| I:442 |
|
|
nye kartofler |
|
| I:350 |
|
|
nye kartofler og fennikel med lemonolatho |
|
| II:194 |
|
|
nyt hvidløg |
|
| I:239 |
|
|
nøddedukkah |
|
| II:280 |
|
|
oksehaleragout |
|
| I:268 |
|
|
orangeblomster |
|
| I:460 |
|
|
ovnkartofler med multifrø-sauce |
|
| I:296 |
|
|
pancetta |
|
| II:241 |
|
|
pavlova med rabarber |
|
| II:83 |
|
|
peberrodscreme med røget laks |
|
| I:131 |
|
|
pekmez |
|
| I:421 |
|
|
perlehøne med jordskokker, fish sauce og laurbær |
|
| I:330 |
|
|
pimento de piquillo |
|
| II:400 |
|
|
polio Isabella |
|
| II:236 |
|
|
rabarber til fisk |
|
| II:236 |
|
|
rabarber-kompot til fisk |
|
| II: 241 |
|
|
rabarber-marengs |
|
| II:242 |
|
|
rabarber-roulade |
|
| II:248 |
|
|
rabarber-syltetøj |
|
| II:235 |
|
|
rabarber-tagine |
|
| II:245 |
|
|
rabarbersuppe |
|
| I:156 |
|
|
raita |
|
| I:158 |
|
|
raita med rabarber |
|
| II:164 |
|
|
ras el-hranut |
|
| I:115 |
|
|
ratatouille |
|
| II:246 |
|
|
ricciarelli |
|
| I:214 |
|
|
risotto med asparges, citron og friske hestebønner |
|
| II:269 |
|
|
rodfrugt-tips |
|
| II:277 |
|
|
rodfrugtchips |
|
| II:273 |
|
|
rodfrugtcurry |
|
| II:270 |
|
|
rodfrugter braiserede i ovnen |
|
| II:274 |
|
|
rodfrugter med citrus |
|
| II:267 |
|
|
rodfrugtsuppe |
|
| I:327 |
|
|
romesco sauce |
|
| I:269 |
|
|
rosenlimonade med hyldepynt |
|
| I:267 |
|
|
rosensirup |
|
| I:132, 268 |
|
|
rosenvand |
|
| II:48 |
|
|
rosinchutney |
|
| II:276 |
|
|
rotmos |
|
| I:155 |
|
|
rygeost-tzatziki |
|
| II:297 |
|
|
rødbede-chutney |
|
| II:298 |
|
|
rødbede-terrine med peberrod og dild |
|
| II:296, 300 |
|
|
rødbede-tzatziki |
|
| II:297 |
|
|
rødbedechutney |
|
| II:76 |
|
|
rødbeder med dildkroner |
|
| II:295 |
|
|
rødbedesalater |
|
| II:295 |
|
|
rødbedesirup |
|
| II:295 |
|
|
rødbedesuppe |
|
| I:132 |
|
|
røde ris |
|
| II:83 |
|
|
røget laks med peberrodscreme |
|
| I:337ff |
|
|
røgning af fisk |
|
| I:459 |
|
|
rösti med bagte æbler |
|
| I:235 |
|
|
rå bittersalat-salat |
|
| II:192 |
|
|
rå løg |
|
| II:393 |
|
|
rå tomatsalsa |
|
| I:193 |
|
|
råmarinerede artiskokker |
|
| I:352 |
|
|
råsyltet fennikel i multianissirup |
|
| II:240 |
|
|
saftig rabarberkage |
|
| I:336, 338 |
|
|
salat af varmrøget laks, gule pebre og nye hvidløg |
|
| II:335 |
|
|
salat i wokken |
|
| II:335 |
|
|
salat med flæsk og ærter |
|
| II:335 |
|
|
salatsuppe |
|
| I:114 |
|
|
salt mørdej |
|
| I:133 |
|
|
saltede citroner |
|
| II:26 |
|
|
Salviesmør |
|
| II:424 |
|
|
samozas |
|
| I:300 |
|
|
sandwichcreme af bønner |
|
| II:202 |
|
|
savoury med løg |
|
| I:407 |
|
|
scallopine alla sambuca |
|
| II:347 |
|
|
selleri-fritter |
|
| II:347 |
|
|
selleri-lasagne |
|
| II:355 |
|
|
selleri-remoulade |
|
| II:350 |
|
|
selleriknolde i hønseglace |
|
| II:353 |
|
|
sellerisuppe med kardemomme |
|
| II:37 |
|
|
shortbread med krydderurter |
|
| II:346 |
|
|
sofritto |
|
| II:138 |
|
|
sommerfiske-dolmere |
|
| II:167 |
|
|
spansk mandelkage med olivenolie og lavendler |
|
| II:138 |
|
|
spidskål med pancetta |
|
| II:136 |
|
|
spidskålssauté med asparges |
|
| II:356ff |
|
|
spinat |
|
| II:373 |
|
|
spinat i fløde |
|
| II:301 |
|
|
spinatbeder |
|
| II:364 |
|
|
spinatbunde |
|
| II:370 |
|
|
spinattærte med gedeost og ansjoser |
|
| II:219 |
|
|
stegte porrer med æbler og koriander |
|
| II:392 |
|
|
stegte tomater |
|
| II:197 |
|
|
stifatho |
|
| II:151 |
|
|
stuvet kål |
|
| I:131, 153 |
|
|
sumak |
|
| I:298 |
|
|
suppa di farro |
|
| II:431 |
|
|
suppe af gule flækærter |
|
| I:296 |
|
|
suppe på en pølsepind |
|
| II:239 |
|
|
sursød rabarber- og agurkesalat |
|
| II:147 |
|
|
sursød rødkål med kommen |
|
| I:113 |
|
|
sød mørdej |
|
| II:301 |
|
|
sølvbeder |
|
| II:61 |
|
|
tabbouleh |
|
| II:234 |
|
|
tagine |
|
| I:131,11:113 |
|
|
tamari |
|
| II:205 |
|
|
tarte brûlée |
|
| I:210 |
|
|
tarteletter med hestebønner |
|
| I:210 |
|
|
tarteletter med kylling og asparges og hestebønner |
|
| II:405 |
|
|
thomas' arabiske torsk |
|
| II:398 |
|
|
tomat tips |
|
| II:374ff |
|
|
tomater |
|
| II:397 |
|
|
tomatsalat |
|
| II:396 |
|
|
tomatsuppe |
|
| II:402 |
|
|
tomattærte med små oliven |
|
| II:406 |
|
|
torsk med gedeost |
|
| I:406 |
|
|
torta paradiso |
|
| I:155 |
|
|
tzatziki |
|
| I:288ff |
|
|
tørrede bønner |
|
| I:90 |
|
|
urtevand |
|
| II:294 |
|
|
varme rødbeder |
|
| II:153 |
|
|
vinblade |
|
| I:153 |
|
|
yoghurt og agurk |
|
| I:133,11:22 |
|
|
zattar |
|
| I:459 |
|
|
æbler og rosti |
|
| II:422 |
|
|
ærte-sauce |
|
| II:112 |
|
|
østerssauce |
|
